August 17
Des générations ont consommé ou baigné dans les eaux minérales, qui demande des prestations de l'eau qui a filtré à travers des couches de pierre et de schiste qui sont appelés «aquifères». Les aquifères sont des réservoirs souterrains isolés des zones environnantes, souvent par de grandes barrières d'argile ou parce qu'ils sont situés dans des zones caractérisées par une vaste volcanisme. Ils fournissent de l'eau propre et claire est riche en minéraux tels que le calcium, le potassium, le sodium, le fluorure, le magnésium, les carbonates, nitrates, sulfates et d'autres minéraux. Certaines eaux minérales sont pompés, tandis que quelques-uns vient à la surface naturellement comme des puits ou des sources artésiennes. Lorsque bouteille de vendre comme une boisson, un "eau minérale naturelle" par définition doit contenir au moins 250 parties par million (ppm) de solides dissous totaux de ces produits chimiques. Eau minérale gazeuse peut ramasser dioxyde de carbone d'origine naturelle qui se déplace à travers les couches de l'aquifère ou il peut avoir introduit du dioxyde de carbone au cours du processus d'embouteillage.
De nombreux pays sont bénis avec des régions qui ont des aquifères volcaniques et les sources, et avoir ainsi industries importantes d'eau minérale. Pour la mise en bouteille, l'eau est pompée de la source des bassins de rétention où il est testé et ses minéraux et de métaux contenus sont enregistrés. Lorsque la source peut également contenir des poches de dioxyde de carbone (commun dans les aquifères volcaniques), le gaz est pompé dans une zone d'attente séparée où il est stocké sous pression. D'autres producteurs produisent ou acheter le dioxyde de carbone à utiliser dans le processus de production. Beaucoup de producteurs font leurs propres contenants, le contrôle du processus de production dans un établissement. Les plantes qui opèrent à l'intérieur ou à l'exportation aux États-Unis doivent respecter les exigences de la FDA. Autres règlements et normes sont dictées par le pays d'origine, l'Union européenne, International Bottled Water Association et NSF International.
Comme l'eau est canalisée vers la ligne de mise en bouteilles ou en tant que il est acheminé dans des bouteilles (en fonction du procédé), le dioxyde de carbone sous pression est envoyé à travers l'eau. Mise en bouteilles pression et de la température du gaz sera de déterminer la taille des bulles de dioxyde de carbone restant dans l'eau en tant que le récipient est bouché et la date codé. Eau minérale gazeuse peut ne pas avoir plus de dioxyde de carbone ajouté se produit naturellement dans de l'eau minérale à sa sortie de la source. Si plus que le niveau naturel est ajouté, l'eau est considérée comme «gazéifiée» plutôt que «pétillant». Les eaux en bouteille sont la date codée parce que l'eau va perdre effervescence --- et tourner vicié --- après avoir été assis dans une bouteille ou une canette pour une période de temps prolongée. Les bouteilles doivent être étiquetés en donnant la composition chimique, la source et l'emplacement des usines où ils ont été traités. Chaque lot est vérification de la cohérence et de la pureté, les lignes d'alimentation et de machines d'embouteillage sont nettoyés ou rincés avec un désinfectant et le lot suivant est commencé.