Le haricot de fava, ou fève est l'une des plus grandes légumineuses, et a une saveur et une texture de beurre noisette. Les fèves font un plus savoureux de pâtes, salades, soupes et riz. Bien que la peau extérieure de la fève de fève est comestible, il a une saveur boisée qui ne se complètent pas au goût de noisette de la fève. Retrait de la peau à partir de fèves peut être un processus de longue haleine, mais vaut bien l'effort.

Instructions

•  Maintenez la fève gousse de fève avec une seule main. Pincez la tige de la nacelle avec le pouce et l'index de votre main opposée et décompresser soigneusement la couture qui relie les sections ensemble.

•  Racler les fèves de la nacelle à l'aide de vos doigts. Les transférer à une passoire et jeter les coquilles des gousses non comestibles.

•  Blanchir les fèves pour adoucir la peau dure. Plonger les haricots dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes. Égoutter les haricots dans une passoire, puis les transférer dans un bol d'eau glacée pendant quelques secondes pour les empêcher de cuisson. Transférer les fèves de retour à la crépine.

•  Retirer la peau des fèves en faisant soigneusement une petite fente dans la peau avec vos ongles et pincer les haricots avec vos doigts.

•  Rincer les fèves sous l'eau courante pour se débarrasser de toute poussière ou débris. Préparer les fèves selon votre recette.

Conseils et avertissements

• Vous voudrez peut-être faire appel à l'aide pour ce processus si vous avez un grand nombre de grains à peler.