Nourriture des Caraïbes est très populaire aux États-Unis. Si vous voulez essayer quelque chose de différent pour le dîner ou ramener le goût de la nourriture d'un grand séjour, la cuisine des Caraïbes est un changement agréable de la farine ordinaire. Porc créole Colombo, également connu sous le nom Caraïbes porc au curry, est un plat savoureux qui peut être fait avec ces directions.

Instructions

•  Saupoudrer de sel et de poivre sur 12 onces de ¾ pouces porc épais morceaux de filet.

•  Mettez une cuillère à café d'huile dans une cocotte et chauffer à feu vif. Ajouter les morceaux de porc dans l'huile et faire dorer de tous les côtés. Retirer du feu et placer sur du papier absorbant pour enlever l'huile.

•  Baissez le feu sur le faitout à feu moyen. Ajouter un autre cuillère à café d'huile. Incorporer 1 gros oignon haché et 1 grande haché et le poivron vert semé. Cuire jusqu'à tendreté.

•  Incorporer 3 grosses gousses d'ail haché, 1 cuillère à café de thym séché, 2 cuillères à soupe de poudre de curry, ½ cuillère à café de piment de la Jamaïque et ¼ de cuillère à café de cannelle. Cuire pendant environ une minute ou jusqu'à ce que aromatique.

•  Verser 2 tasses de bouillon de poulet, 5 tasses de pelées et pièces en cubes de ¾ de pouce de patates douces (1 ½ livres), ½ tasse de tomates hachées fraîches ou en conserve, 2 à 3 Scotch piments capot qui ont été percés à plusieurs reprises avec une fourchette et 1 feuille de laurier.

•  Baissez le feu à doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant de temps en temps. Cela devrait prendre environ 15 à 20 minutes.

•  Retour le porc au mélange et cuire jusqu'à ce que la viande soit bien chauffé. Retirer les piments et le laurier. Servir chaud Porc Colombo.

Conseils et avertissements

• bonnets écossais sont extrêmement chaudes et ne doivent être manipulés avec des gants.