Technique à fouetter et repliement correct empêche la plupart des sauces de courir. Pour le reste, il ya de la gélatine. Si vous construisez une garniture à la crème avec fromage à la crème, réchauffer au micro-ondes pendant environ trois secondes par tasse avant de l'ajouter à éviter d'avoir à trop fouet les autres ingrédients. Jamais fouetter de la crème sure ou de yogourt, car il les fait sortir mince.

L'ajout de la gélatine

Saupoudrer un paquet de gélatine sur le dessus de quelques cuillères à soupe ou du lait ou de la crème pour tous les 2 tasses de remplissage vous voulez épaissir. Utilisez un bol résistant à la chaleur. Placez le bol dans une casserole et ajouter suffisamment d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur sur les côtés. Chauffer l'eau à feu moyen-doux jusqu'à ce que la gélatine se dissout, environ cinq minutes, puis versez-le dans la garniture à la crème. Mélanger le remplissage et le refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle définit, environ deux heures.