Guimauves moelleuses et velouté du chocolat: c'est un match dans le ciel de confiserie, et une friandise préférée dans les boutiques chics de chocolat. Heureusement, le plaisir à l'état fondu dans votre bouche d'une guimauve enrobée est étonnamment facile à recréer dans une cuisine à la maison, avec les outils que vous possédez déjà probablement.

Instructions

•  Placez le tapis de travail de silicone sur une surface de travail plane et frais.

•  Appliquez une couche épaisse de chocolat sur le fond de chaque guimauve avec la brosse culinaire. La couche de chocolat dur permettra d'éviter la formation de bulles quand vous tirez la guimauve enrobé de chocolat, ce qui entraîne des lacunes inesthétiques dans le couvercle.

•  Régler la guimauve ascendante appliquée sur la surface de travail de silicone. Laisser durcir à température ambiante pendant au moins 10 minutes.

•  Verser le chocolat tempéré dans le bol. Assurez-vous que le chocolat est assez profond pour couvrir la guimauve complètement.

•  Soulevez l'un des guimauves à l'aide de la fourche de trempage. Immerger complètement dans le bol de chocolat tempéré.

•  Tournez la guimauve légèrement pour s'assurer qu'aucune bulle ont formé contre les bonbons.

•  Tirez la guimauve enrobé de la cuvette.

•  Appuyez sur la fourche sur le côté de la cuvette, laissant goutte de chocolat supplémentaire de la guimauve jusqu'à ce qu'aucune goutte forment.

•  Réglez le bonbon enrobé doucement sur la surface de travail de silicone.

•  Répétez jusqu'à ce que tous vos guimauves enrobées sont. Autoriser les guimauves à reposer toute la nuit paisible dans une chambre froide.

•  Terminer les bonbons en supprimant tout chocolat durci qui a mis en commun à la base. Pour ce faire, frotter pour enlever l'excédent à l'aide d'un morceau de papier sulfurisé.

Conseils et avertissements

• Ne réglez pas les guimauves dans le réfrigérateur - inesthétique condensation se forme sur eux.