Une aubergine est un gros fruit ovoïde. Une aubergine de taille moyenne pèse environ 1 ½ livres. Aubergine pousse dans une variété de couleurs: violet, blanc, brun, jaune et rayé. Violet aubergine est commun aux États-Unis. Aubergines sont disponibles toute l'année et abondante en Août et Septembre. Ils peuvent être servis frits, sautés, cuits, farci et mariné.

Instructions

•  Choisissez une aubergine qui est ferme et lisse la peau sans imperfections. A, aubergine mûrs doux aura un goût amer. Lorsque vous nettoyez une aubergine pour votre recette, vous voulez un qui a une bonne saveur.

•  Rincez les aubergines dans de l'eau froide, emportant tout ce qui peut être sur sa surface.

•  Coupez la tige droite avant la cuisson, à moins que la recette demande de quitter la tige intacte.

•  Peler l'aubergine, si la recette demande de l'aubergine pelée. L'aubergine peut être préparé avec ou sans la peau. Si vous épluchez les aubergines, cuire immédiatement, car il sera rapidement brun lorsqu'il est exposé à l'air.