January 7
Pour faire un gâteau vraiment impressionnant pour une célébration spéciale, boulangers s'empilent souvent des gâteaux de différents diamètres sur le dessus les uns des autres. Chaque gâteau empilé est appelé un «palier». Habituellement, le plus grand gâteau constitue l'étage inférieur et petits gâteaux sont empilées vers le haut. Vous pouvez empiler deux au moins cinq niveaux. Chaque niveau est normalement un gâteau à deux étages avec un glaçage ou une garniture spéciale entre les couches. Les étages peuvent être empilés directement l'une sur l'autre, ou ils peuvent être suspendus au-dessus de l'autre à l'aide de colonnes (colonnes) et les plaques de séparation.
• Placez chaque gâteau à deux étages sur un gâteau rond de carton. (La tour de gâteau en carton pour le plus grand gâteau doit être au moins de deux pouces de diamètre plus grand que le gâteau. Les petits gâteaux qui seront empilés au-dessus devrait être chacun sur le gâteau en carton arrondit le même diamètre que le gâteau qu'elle supporte.) Chaque gâteau devrait avoir dégivrage entre les couches ainsi que sur les côtés et le dessus du gâteau.
• Mesurez la hauteur du plus grand gâteau et couper quatre quart tiges "-Diamètre de centrage sur 1/16 de pouce plus courte que celle mesure. (Tiges Goujon sont simplement arrondis des bâtons de bois que vous pouvez acheter dans différents diamètres à n'importe quel matériel ou de l'artisanat boutique.) Poussez les chevilles vers le bas dans la partie centrale du gâteau, à chaque cheville assez loin à part pour supporter le poids de la prochaine gâteau plus petit. mis doucement le deuxième gâteau sur le dessus de la plus grande gâteau, en le centrant sur les goujons. (Notez que sans les chevilles en place, le poids de la deuxième gâteau serait le faire couler dans le, plus grand gâteau inférieur.)
• Continuer en mesurant la hauteur de la deuxième gâteau, coupant quatre goujons seizième de pouce plus courte que celle de mesure, et en les pressant vers le bas dans la partie centrale de la deuxième gâteau de telle sorte que les goujons de supporter le poids de la troisième gâteau. Répétez cette procédure jusqu'à ce que tous les gâteaux sont empilés avec des supports de centrage entre chaque niveau successif.
• Si vous préférez avoir des colonnes ou des piliers de chaque niveau, vous aurez toujours besoin de quatre goujons dans la partie centrale de chaque gâteau. Plutôt que d'empiler la deuxième gâteau directement sur le dessus de la première gâteau, sur une surface dure comme une table, tourner l'un des séparateurs de gâteaux sur de sorte que les quatre «jambes» pointent vers le haut. Appuyez sur une colonne sur chacune des jambes, puis ajouter un autre séparateur de gâteau avec "jambes" pointant vers le bas et enfoncé dans les sommets des colonnes. Centre de cet assemblage de deux plaques avec des colonnes, au-dessus des goujons dans le plus grand gâteau. Centrer soigneusement le deuxième gâteau sur le dessus de l'ensemble plaque et colonnes.
• Mesurer, couper et appuyez sur quatre goujons dans le deuxième gâteau, faire une autre deux plaques avec-colonnes assemblage et centrez-le sur le dessus de la deuxième gâteau. Continuez de cette façon jusqu'à ce que tous les gâteaux sont modulées. (Notez que toutes les plaques de séparation doivent être du même diamètre.)
• Si vous avez pousser en piliers (colonnes), placez le plus grand gâteau sur un gâteau rond qui est au moins deux pouces plus large en diamètre que le gâteau. Prenez la plaque de séparation que le deuxième gâteau reposer sur et, tenant la plaque de séparation avec "jambes" vers le bas, centrer sur le plus grand gâteau et appuyez doucement sur les «jambes» dans le glaçage pour faire les taches, puis retirez la plaque de séparation. Poussez piliers dans le plus grand gâteau, en utilisant les marques comme guides. Placez les "jambes" de la plaque de séparation vers le bas et placer chaque "jambe" dans le trou dans le haut de chaque colonne ou pilier que vous avez déjà appuyé sur le grand gâteau. Placer le second gâteau sur la plaque de séparation. Mark le deuxième gâteau avec les "jambes" de la plaque de séparation prochaine, aligner le push-in piliers avec les marques, et les presser dans le gâteau jusqu'à ce qu'ils s'arrêtent; placer les "jambes" de la plaque de séparation dans les sommets de la seconde couche de colonnes et de mettre la troisième gâteau sur la plaque de séparation. Ne pas «marque» le gâteau dessus.