February 22
Bien que cela puisse sembler contre-intuitif, glaçage avec un aspect rugueux peut regarder mieux que le glaçage lisse lorsque les imperfections sont intentionnels. Essayez cette technique pour faire des vagues pour un gâteau de plage sur le thème ou tout simplement comme garniture rapide pour les gâteaux pour toutes les occasions. Contrairement à d'autres techniques de décoration de gâteaux qui nécessitent spécialisés fournitures de décoration de gâteaux, il suffit d'une spatule à glacer et une simple cuillère à créer des pics difficiles.
Les pics et les vagues que vous faites dans le glaçage au beurre peuvent facilement perdre la forme si le gâteau est stocké dans un environnement chaleureux. Pour de meilleurs résultats, décorer le gâteau avec un glaçage au beurre croûtes à base de graisse végétale qui a un point de fusion plus élevé que le beurre. Faire un beurre standard, mais remplacer au moins la moitié du beurre dans la recette de shortening végétal. Shortening végétal reste solide à température ambiante, ce qui permet la cerise sur le gâteau pour tenir la forme. Sinon, essayez de faire la aspect rugueux avec le glaçage royal, un type de glaçage à base de sucre en poudre et la poudre de meringue qui durcit en séchant. Ceci est le même type de givrage couramment utilisé sur les témoins, mais doit être effectuée à une consistance épaisse.
Une couche de chapelure simple permet sceau en miettes si vous ne les disperse pas dans tout le glaçage en faisant la texture rugueuse. Appliquer une très fine couche de glaçage sur les côtés du gâteau avec une spatule à glacer, rendant le manteau aussi lisse et régulière que possible. La spatule sera probablement ramasser quelques miettes que vous travaillez, si l'essuyer avant l'excavation dans le bol de glaçage propre. Laisser la couche de chapelure à durcir et former une croûte pendant environ 30 minutes avant de continuer avec la couche supérieure de la glace. Quand les formes de la croûte, étaler une couche épaisse de glaçage sur les côtés du gâteau pour faire la texture rugueuse.
Essayez la technique de la cuillère pour créer givrage rugueux quand vous voulez pics semblables à des vagues agitées de l'océan. Une petite cuillère à café simple fonctionne bien pour créer beaucoup de petits pics sur le gâteau, tout d'une grande cuillère en bois fonctionne bien si vous voulez une plus petite quantité de pics plus larges. Appuyez sur la cuillère dans le glaçage et le prendre vers le haut. Le glaçage colle à l'arrière de la cuillère et se soulève légèrement, ce qui crée un pic lors de la rupture de givrage loin de la cuillère. Tournez la cuillère en soulevant à donner un léger tourbillon aux pics de glaçage. Faire les pics immédiatement après l'application du glaçage donc il n'a pas eu le temps de former une croûte.
La technique de la spatule se traduit par des gorges peu profondes et des arêtes courtes dans la glace. Appuyez sur la pointe d'une spatule de décalage dans le glaçage et le déplacer d'un côté à l'autre à travers le gâteau. Lorsque vous arrivez à l'autre côté du gâteau, mettre la pointe vers le bas et faire un autre passage dans la direction opposée à travers le gâteau, directement sous la première passe. Une spatule de décalage a une lame inclinée de sorte que vous pouvez appuyer sur la pointe dans le glaçage sans obtenir le glaçage sur la poignée ou sur les doigts, mais il est pas le seul outil qui fonctionne pour cette prise. Une petite cuillère à café, couteau à beurre ou même une spatule en caoutchouc peuvent également être utilisés pour faire les longues rainures peu profondes.