La riche saveur de tomates est couramment utilisé dans les sauces passion donnés sur les pâtes. Un aliment de base de la cuisine italienne, la sauce rouge se compose généralement de l'ail, l'oignon, les tomates concassées et une variété d'assaisonnements, y compris le basilic. Cependant, pour ceux qui ont l'estomac fragile, brûlures d'estomac fréquentes ou les ulcères d'estomac, la sauce peut être trop acide à consommer. Pour diminuer l'inconfort lorsque vous mangez des pâtes avec une sauce à base de tomates, le cuisinier peut réduire l'acidité de la sauce pour un repas que tout le monde peut profiter.

Instructions

•  Préparer la sauce à spaghetti selon la recette. Cependant, utiliser des tomates fraîches à la place de conserve parce tomates fraîches sont généralement plus faibles en acidité.

•  Amenez la sauce mijoter dans la casserole et faites cuire pendant 10 à 14 minutes.

•  Retirer la sauce du feu et de mesurer la sauce dans le grand bol à l'aide du gobelet doseur.

•  Ajouter 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude pour 1 1/2 tasses de sauce. Agitez bien la sauce.

•  Attendre que les bulles disparaissent avant d'agiter à nouveau la sauce.

•  Remettre le mélange dans la casserole et réchauffer à feu doux.

•  Ajouter le fromage ricotta à la sauce, généralement moitié tasse pour 2 tasses de sauce.

Conseils et avertissements

• Ajouter un peu plus de bicarbonate de soude à la sauce si vous essayez de créer un repas sans lactose.
• Le calcium dans le fromage permettra de réduire l'acidité en ajoutant saveur. Ajouter plus si vous le souhaitez
• Cottage ou le fromage parmesan peuvent être utilisés à la place de la ricotta.
• Ajouter le bicarbonate de soude progressivement et continuer à goûter la sauce si trop n'est pas ajoutée, car cela peut ruiner le goût de la sauce.