Bien que vous puissiez stocker agrumes frais dans le réfrigérateur pendant trois à huit semaines, il est pas toujours facile à utiliser avant qu'elle ne se gâte. La déshydratation fournit deux fonctions distinctes - l'une comme l'offre de l'artisanat et l'autre comme un assaisonnement. Tranches d'agrumes séchées ne sont pas recommandés pour l'ingestion, comme la teneur excessive de jus peut créer un goût désagréable et la texture lors de la dessiccation. Cependant, vous pouvez utiliser les tranches dans un pot-pourri ou autres décorations maison, alors que vous pouvez râper les zestes et les utiliser dans la cuisson et la cuisine pour une explosion de saveur d'agrumes.

Instructions

Tranches d'agrumes séchées

•  Laver le orange sous l'eau froide. Trancher orange en croix contre le grain, faire des coupes uniformes. Pour les tranches de séchage uniforme, même découpage est impératif.

•  Placer les tranches dans une serviette propre, et couvrir avec une deuxième serviette. Appuyez doucement sur les tranches d'enlever autant de jus que possible. Retirez soigneusement toutes les graines.

•  Préchauffer le four à 170 F. Tapisser une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé. Disposer les tranches de fruits en une seule couche sur la feuille.

•  Placez la casserole dans le four, et faites cuire pendant une à deux heures. Retournez les tranches avec une spatule à mi-chemin à travers la déshydratation. Le processus peut prendre plus de temps si il ya une quantité excessive de jus. Ouvrez la porte du four à l'occasion de libérer toute vapeur accumulée.

Séché Citrus Rind

•  Sélectionnez agrumes avec des peaux de couleurs vives qui sont sans tache. Oranges de Valence ont la saveur la plus agréable de tous les types d'orange. Lavez les fruits sous l'eau froide et sécher avec une serviette.

•  Peler la peau du fruit à l'aide d'un économe. Assurez-vous d'obtenir le plus petit de la moelle blanche que possible, que les saveurs les plus intenses sont à la croûte fine.

•  Préchauffer le four à 150 F ou moins. Passez le zeste finement sur une plaque à pâtisserie. Si vous utilisez différents types d'agrumes, de garder les écorces séparent en utilisant plusieurs casseroles. Placez la feuille dans le four, et sec pendant plusieurs heures jusqu'à ce que fragile.

•  Retirer la casserole du four et laisser refroidir les écorces. Placer dans un mélangeur ou de nourriture pour briser les zestes dans une texture fine. Conserver les écorces dans un récipient hermétique.

Conseils et avertissements

• Combinez écorces d'oranges déshydratées avec du sucre pour une garniture unique pour la cuisson.
• Oranges sanguines déshydratés ont une couleur intensément sombre qui peut être utilisé dans l'artisanat, tels que des ornements ou des bougies.