Les homards peuvent être délicieux, mais ils ne donnent pas leur saveur sans un combat. Pour pénétrer exosquelette robuste du homard, vous aurez besoin de plus d'une faim décent; vous aurez également besoin de quelques ustensiles de cuisine très pointus et peu de graisse coude.

Instructions

•  Poser le plat de homard sur la planche à découper. Prenez une prise ferme sur la queue pour stabiliser le homard. Placez la pointe de la lame du couteau entre les yeux du homard, d'environ un pouce et demi vers la queue. Gardez la lame du couteau opposé de votre main de préhension.

•  Conduire le couteau vers le bas à travers la tête tout le chemin à la planche à découper. Forcer votre chemin à travers ventre dur du homard.

•  Dans un mouvement, coupé et à travers la tête du homard. Cette étape permet de tuer le homard rapidement. Répéter dans la direction opposée pour couper à travers le reste du corps.

•  Votre homard devrait maintenant être complètement coupé de moitié. Avec vos doigts, retirer la veine noir qui court le long de la queue du homard. Ensuite, laver la queue et la veine.

•  Placez le talon de votre couteau à la base de la griffe en bas. Avec un seul mouvement de hachage, conduire le talon de votre couteau dans - mais pas tout le chemin à travers - la griffe. Avec le couteau toujours à l'intérieur, faire un mouvement de torsion doux avec le couteau pour ouvrir l'incision pour manger.

•  Couper les jambes du homard et couper les griffes où ils rencontrent le corps alors. De là, couper les doigts où ils rencontrent la griffe de préserver la délicieuse viande de jarret.

Conseils et avertissements

• Une grande partie de la chair de homard peuvent également être visualisés à l'aide d'un craqueur de homard décent. Le foie vert et le corail rouge (présent dans les homards femelles) font aussi bien manger.
• Laissez les bandes sur les griffes pour éviter que votre repas de riposter.