Fondant est une forme de dégivrage utilisé principalement sur les gâteaux de mariage. La cerise a une apparence lisse et il est presque argileux, le rendant facile à mouler. Habituellement, le fondant est déployé en feuilles minces qui peuvent être utilisés pour couvrir des gâteaux. Vous pouvez également découper des formes dans le glaçage sucré, le même que vous le feriez pâte à biscuits. Les cercles sont peut-être l'une des formes plus simples à couper. Vous pouvez utiliser des emporte-pièces pour couper vos cercles. Si vous n'avez pas disponible, vous pouvez toujours découper des cercles sur votre fondant en étant un peu créatif.

Instructions

•  Saupoudrer une surface plane avec une légère couche de sucre en poudre. Appliquer une fine couche de votre rouleau à pâtisserie. Roulez doucement le fondant sur de l'épaisseur souhaitée.

•  Utilisez des emporte pour couper vos cercles. Appuyez sur l'emporte-pièce en bas, en appliquant une pression uniforme. Commencez par le coin en bas à droite ou à gauche. Travailler votre chemin le long du fond, laissant ½ pouce d'espace entre chaque cercle.

•  Utilisez le bord d'un verre à boire pour couper vos cercles. Utilisez un verre propre et solide. Placez le côté de la jante de verre vers le bas. Appuyez doucement avec juste assez de pression pour faire la coupe. Prenez soin de ne pas utiliser un verre fragile qui peut se briser facilement. Vous pouvez utiliser des verres à shooter à découpez de petits cercles.

•  Utilisez une boîte vide pour couper vos cercles. Bien laver et sécher une boîte vide. Placez le côté de la jante vers le bas et couper chaque cercle jusqu'à ce que la totalité de la feuille de fondant a été utilisé. Utilisez des fruits tasse, légumes, café et thon canettes vides pour différentes tailles.

•  Utilisez un couteau ou un scalpel pour couper vos cercles. Placez délicatement la pointe du couteau ou un scalpel à travers le fondant jusqu'à ce qu'il touche la surface en dessous. Lentement couper le cercle, en le maintenant même pression appliquée à la lame.

•  Retirer l'excès de fondant de tous vos cercles sont coupés. Utilisez une spatule pour soulever les cercles fondantes.

Conseils et avertissements

• Faites preuve de prudence lors de la manipulation d'objets tranchants.
• Choisir une surface de travail plane qui peut supporter le raclage du couteau ou un scalpel.