Le processus de fabrication du yogourt nécessite l'utilisation de cultures actives ou un yogourt nature qui contient des cultures actives et le lait. Les cultures actives modifient la consistance du lait et se traduisent par la substance de yaourt. S'il s'agit d'un procédé simple, les cultures doivent avoir au moins trois à six heures avant d'aboutir dans le yogourt. Donnez-lui au moins un jour avant le yogourt est nécessaire pour permettre le processus de culture soit terminé.

Instructions

•  Verser 4 1/4 tasses de lait dans une casserole et chauffer lentement à 185 degrés Fahrenheit. Utilisation d'un thermomètre pour déterminer la température. Un thermomètre à bonbons est idéal car il atteint des températures élevées et peut être fixé à l'intérieur de la casserole. Maintenir la chaleur pendant au moins deux minutes pour tuer les contaminants potentiels. Incorporer le lait tout en chauffant pour éviter de brûler.

•  Éteindre le feu et mettez la casserole dans de l'eau glacée pour refroidir le lait dans un bain d'eau froide. Donnez-lui environ 15 minutes pour refroidir ou de regarder jusqu'à ce que la température sur le thermomètre indique entre 107 et 111 degrés Fahrenheit.

•  Ajouter environ 1 cuillère à café de cultures actives ou trois à quatre cuillères à café de yaourt nature frais. Mélangez-le dans le lait. Couvrir le lait avec un couvercle ou une autre couverture préférée.

•  Mettez la casserole dans un incubateur réglé à 107 ou 108 degrés Fahrenheit et laisser reposer pendant trois à six heures. Ne pas déplacer ou déranger le yaourt pendant ce temps. Formes yogourt des cultures vivantes. Laisser refroidir et servir quand il est complet.