La culture de la levure de votre propre bière essentiellement se réveille la levure d'un sommeil profond, les nourrit le petit déjeuner et obtient les enthousiasmer pour le bain de bière à venir (une fête relative par rapport à la culture initiale). La levure sera plus forte au moment où vous les planter dans le moût, accélérer le calendrier de fermentation.

Instructions

•  Prenez votre "paquet claque," un sachet de levure de nutriments à l'intérieur, et activer les éléments nutritifs par trouver une petite bulle à l'intérieur du paquet et de casser avec votre main. Laissez ce à température ambiante pendant quelques jours pour obtenir la levure active.

•  Apportez un litre d'eau à ébullition et ajouter une demi-tasse d'extrait de malt sec (ce qui est de l'orge qui a été maltée et séché et est la source de tous les sucres la levure grignoter). Faire bouillir ce pendant 10 minutes, puis refroidir le pot en le plaçant dans un demi-évier rempli d'eau et de glace.

•  Verser le mélange dans le pot Mason fois qu'il a refroidi à 80 degrés F. Ajouter la levure de la meute en plein. Couvrir le bocal avec une pellicule de plastique et d'un couvercle, puis secouez vigoureusement. Jeter la pellicule de plastique et le couvercle, en le remplaçant par une pellicule de plastique propre et une bande de caoutchouc. Vous ne voulez pas un joint étanche, car il est important de laisser le CO2 comme le grignoter de levure sur les éléments nutritifs.

•  Laissez la levure traîner pendant quelques jours. Vous pouvez maintenant répéter le processus en utilisant un quart de la levure de culture au lieu d'un paquet claque. Plus vous répétez le processus, plus la levure va devenir. Après un repos de quelques jours, brasser un lot réelle de bière et de lancer la levure sur le dessus.

Conseils et avertissements

• La chose la plus importante à propos de la brasserie est l'assainissement. Assurez-vous que tout est propre et désinfecté avec une solution faible d'eau de Javel.