Frit, poché, cuit, bouilli ou brouillés - œufs sont l'un des plus polyvalent des ingrédients de cuisine. Dans la mythologie culinaire, on dit que les 100 plis sur le chapeau d'un chef pour représenter les nombreuses façons de vous préparer des œufs, selon "Bon Appetit". Dur ébullition est juste une de ces méthodes de préparation. Lorsque l'ébullition des œufs durs, choisir des œufs qui ont été conservés dans le réfrigérateur pendant au moins une semaine, le temps de stockage supplémentaire provoque l'œuf à diminuer légèrement à l'intérieur de la coque, ce qui rend le pelage des œufs beaucoup plus facile.

Instructions

•  Placez vos œufs dans la casserole. Toutes les œufs doivent tenir dans une seule couche sur le fond de la casserole avec beaucoup d'espace autour de chaque œuf. Si la casserole est trop encombré, les œufs peuvent se bousculent et se fissurent. Si tous vos œufs ne rentre pas facilement dans votre casserole, faire bouillir en lots séparés.

•  Ajouter de l'eau froide dans la casserole jusqu'à ce que les œufs soient couverts par au moins 1 pouce d'eau.

•  Placez la casserole sur la cuisinière et mettez le feu à élevé. Laisser l'eau pour venir à ébullition.

•  Couvrir la casserole et retirez-le du brûleur, ce qui maintient l'eau assez chaude pour cuire les œufs, mais pas si chaud que les jaunes deviennent verts.

•  Laissez les œufs sont assis dans l'eau chaude pendant 18 à 20 minutes.

•  Retirer le couvercle et laisser couler l'eau froide sur vos œufs pour arrêter le processus de cuisson. Refroidir rapidement les œufs permet également de prévenir les jaunes tournant vert.

•  Retirer les oeufs dans l'eau. Les œufs doivent être assez cool à manipuler avec les mains. Réfrigérer jusqu'à ce que les oeufs prête à l'emploi.

Conseils et avertissements

• Testez vos œufs durs afin de déterminer si ils sont fait en les faisant tourner sur votre comptoir. Si elles sont faites, ils vont tourner facilement. Sinon, le liquide à l'intérieur des œufs se rendre oscillation.
• Pour peler facilement vos œufs durs, appuyez doucement partout. Lancer le pelage du fond de l'œuf, et travailler doucement l'un de vos doigts sous la membrane qui sépare la coque du blanc d'oeuf. Pour de meilleurs résultats, éplucher les œufs sous l'eau courante.
• Mal œufs cuits peuvent causer des maladies d'origine alimentaire. Œufs durs entièrement cuits ont atteint une température interne sûre. Si votre oeuf est pas complètement cuit, il peut ne pas être consommés sans danger.
• Gardez vos oeufs durs réfrigérés, et de les utiliser dans la semaine. Parce que les oeufs durs gâtent plus rapidement que les oeufs crus, ils ne devraient pas être consommés après une semaine.