Avant le confort moderne d'un four à gaz ou électrique, et avant même l'introduction de la poêle de cuisson du bois, le pain a été cuit dans l'âtre de cheminée de la famille. Le pain peut être cuit soit en utilisant des charbons du feu ou dans un faitout en fonte suspendu sur la braise. De toute façon, ce qui rend le pain était une tâche beaucoup plus difficile qu'elle ne l'est aujourd'hui parce que le cuisinier à regarder de plus près car il cuit le pain.

Instructions

•  Construire un feu dans la cheminée avant de préparer la recette de pâte à assurer que vous avez suffisamment de braises chaudes pour cuire le pain.

•  Préparer la pâte comme demandé dans la recette que vous choisissez d'utiliser. Façonner la pâte en pains et les placer dans les bacs pain de pain.

•  Transports une pelletée de braises à l'aide d'une pelle de cheminée à un endroit juste en face de l'incendie. Assurez-vous de garder les braises à l'intérieur de la cheminée et sur les briques ou les pierres de l'âtre.

•  Utilisez la pelle pour créer une mince couche de niveau de braises.

•  Placer les moules à pain sur les charbons de sorte que la longueur des plateaux face au feu. Faire cuire pendant 20 à 30 minutes.

•  Utilisez des gants de cuisine pour retirer les moules à pain de la braise et définir les casseroles d'un côté.

•  Ajoutez une autre couche mince de charbons du foyer et niveau à l'aide de la pelle.

•  Placez les casseroles en arrière sur les braises avec la longueur en face de la casserole face au feu. La cuisson pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le pain est fait.

Conseils et avertissements

• Pour vérifier si le pain est fait, retirer le pain de la poêle et cogner le fond du pain avec votre doigt. Si le pain sonne creux, il est cuit. Si le pain est pas encore tout à fait cuit, placez-le dans la casserole et faire cuire sur la braise pendant cinq à 10 minutes de chaque côté.
• Pour faire cuire le pain dans un faitout, placez le moule à pain dans le four et couvrir avec le couvercle. Placez la cocotte sur des charbons ardents. Utilisez la pelle pour placer plusieurs pouces de charbons sur le dessus du couvercle de la cocotte. Laisser le pain à cuire au four pendant 40 à 50 minutes, en ajoutant plus de charbon pour maintenir le couvercle chaud.
• Utilisation exprimés pain de fer moules à pain se traduira par une couleur plus uniforme à la croûte du pain.