Si le barbecue est le centre de l'action à votre prochaine réunion, et vous savez que vos invités dévorer des frites maison, il est temps de relever le défi et faire cuire les frites sur le gril. Vous n'avez pas à le dire à personne que ce plat d'accompagnement restaurant de style est trompeusement facile à cuisiner. En fait, vous pouvez passer plus de temps à couper les pommes de terre et mélanger les assaisonnements que debout sur le grill. Que tout le monde à merveille vos compétences - et regardez-les arracher et savourer vos frites magnifiquement dorés et chevronnés.

Instructions

•  Mélanger ensemble vos assaisonnements préférés de pommes de terre dans un petit bol. Assaisonnement sel seul fait un arôme savoureux pour les frites sur le barbecue. Mais n'ayez pas peur d'expérimenter avec des quantités égales d'additions zestier, comme le romarin, le thym, la poudre de chili, le cumin ou piment de la Jamaïque. Si vous n'avez jamais fait des frites grillées avant, envisager agitant ensemble du sel et de poivre et ajouter des saveurs zestier après les frites sont cuites. La prochaine fois, vous pouvez faire griller le zeste dans les frites.

•  Sélectionnez un savoureux mélange pour vos frites en choisissant au moins deux types de pommes de terre différentes. Augmenter roux fiables avec des patates douces ou de beurre médailles d'or du Yukon. Pommes de terre rouges font des frites savoureuses, mais leur petite taille les rend difficile à couper dans la même taille que les autres, grosses pommes de terre. Choisissez les plus grandes pommes de terre rouges que vous pouvez trouver ou être prêt à couper les autres quartiers de pommes de terre en petits morceaux. Taille égale est importante car elle permettra de s'assurer que les frites cuisent uniformément.

•  Nettoyer les pommes de terre sous l'eau froide avec une brosse à légumes. Vous coupez les pommes de terre et laissez les peaux sur, alors assurez-vous d'enlever la saleté ainsi que tous les germes.

•  Couper les pommes de terre en uniformes, des coins ½ pouces - plus petit si vous utilisez des pommes de terre rouges. Placer les pommes de terre dans un bol et les recouvrir généreusement d'huile d'olive. Saupoudrez votre mélange d'assaisonnement sur les pommes de terre et mélanger soigneusement.

•  Chauffer une partie de votre gril à gaz de moyenne-haute et un autre à faible ou utiliser le panier supérieur de votre "basse température" zone de cuisson. Sur un gril à charbon de bois, empiler des charbons plus chauds sur un côté pour accomplir le même objectif. Placez les frites sur la partie la plus chaude du barbecue et cuire pendant environ trois minutes, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent brun croustillant. Retournez les frites avec des pinces et les faire cuire pendant trois minutes dans la même zone "à haute température". Scoot les pommes de terre sur le côté chaude du gril et couvrir. Mettez les frites après cinq minutes et les faire cuire pendant encore trois à cinq minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Conseils et avertissements

• Frites chaudes peuvent être difficiles à déguster test; par le temps d'un refroidit, les frites sur le gril pourraient brûler. Pour éviter cela, garder des cure-dents dans votre poche et insérer un directement dans le milieu d'une frite pour voir si elle est adoucie.
• Dès que vous retirez les frites de la grille, les saupoudrer de sel et de parmesan, si vous le souhaitez.