Champignons portobello sont en fait des champignons crimini brunes qui ont grandi à au moins 4 à 6 pouces de diamètre. Ajouter ces champignons bruns, de viande de casseroles, plats de pâtes et sautés, ou apprécier par eux-mêmes après la cuisson, de grillage ou de les faire sauter. Acheter champignons Portobello qui se sentent ferme et apparaît dodu - pas flétris. Après les nettoyer, utiliser un couteau bien aiguisé pour les trancher en fonction de votre préférence.

Instructions

•  Rincer les champignons sous l'eau courante froide pour enlever la saleté. Séchez-les délicatement avec une serviette de papier.

•  Couper les champignons Portobello tiges avec un couteau. Si vous voulez manger les tiges, couper l'extrémité de la tige seulement. Sinon, couper les tiges près des caps et les jeter.

•  Racler les branchies de la face inférieure des têtes de champignons avec une cuillère. Jetez-les. (Retrait des branchies est facultative; faire si vous prévoyez de farcir les têtes de champignons avec d'autres ingrédients ou si vous prévoyez de faire cuire les champignons dans un autre plat, plutôt que de les préparer séparément.) Champignons portobello avec les branchies intact sera teindre un plat un couleur grisâtre foncé.

•  Réglez chaque chapeau de champignon Portobello verticale, puis couper en deux. Couper à travers chaque moitié pour faire des tranches de champignons tranches minces ou épaisses, selon votre préférence. Si vous envisagez de faire sauter les champignons, vous pouvez couper les tranches en quartiers ou en moitiés. Si vous envisagez de haut un sandwich avec cet ingrédient, couper les champignons en tranches épaisses.

•  Hachez les tranches de champignons Portobello en petits morceaux si vous souhaitez les ajouter à d'autres plats, comme des œufs brouillés, sauces pour pâtes ou des soupes.