La façon dont vous coupez la courgette modifie à la fois la texture et la présentation dans le plat fini. Rubans de courgettes fines apportent une touche délicate à une recette. Utilisez les rubans de la page salades, des pâtes ou des plats de légumes. Ajouter rubans de courgettes comme ils sont, mélangés avec les autres ingrédients, ou bobine et plier les fines tranches pour former une garniture décorative et comestible. Laissant la peau sur les courgettes offre un contraste intéressant entre l'intérieur et l'extérieur foncé.

Instructions

•  Disposer les courgettes sur une planche à découper. Couper les extrémités hors les courgettes avec un couteau pointu.

•  Peler la peau vert foncé de la courgette avec un couteau éplucheur, si désiré.

•  Soutenir les courgettes avec une seule main. Laisser une extrémité de la courgette se reposer sur la planche à découper si vous tenez les courgettes dans un angle.

•  Dessinez le couteau éplucheur sur le côté de la courgette, en commençant à la fin vous tenez annonce terminant à la fin reposant sur la planche à découper. Décollez une tranche de 1/16 pouce d'épaisseur, ou un ruban, de la courgette.

•  Tourner les courgettes et peler un deuxième ruban du végétal, à côté de l'endroit où vous pelées le premier. Continuer à tourner jusqu'à ce que le zeste annonce que le noyau miteux du légume reste. Retirez le cœur ou dés pour une utilisation dans une recette différente.