March 20
Les tomates sont abondants lorsque les beaux jours arrivent. Quand vous avez beaucoup de tomates fraîches, vous pouvez sécher et les stocker pour une utilisation ultérieure. Les tomates sont séchées dans un déshydrateur de nourriture, au soleil ou dans un four à convection. Les fours à convection sont pratiques parce que presque tout le monde a un et vous ne devez pas le temps de les sécher coopérative. Le séchage de tomates dans un four à convection peut exiger toute une journée, afin de planifier en conséquence.
• Laver les tomates en les exécutant sous l'eau froide dans l'évier de cuisine. Couper les tomates en deux sur la longueur et enlever les pépins et la pulpe excès.
• Couper les tomates en fines rondelles 1/4 pouces. Si vous utilisez les petites tomates comme les Roms ou cerise, vous pouvez les laisser coupées en deux. Retirer la tige, de base et des décolorations.
• Chauffer le four à convection à 200 degrés Fahrenheit. Placer le côté coupé des tomates orientées vers le haut sur la grille. Placer les tomates sur la grille de sorte qu'ils ne se touchent pas les uns les autres.
• Enrober les tranches de tomates légèrement d'huile d'olive. Saupoudrer de sel légèrement sur les tomates si vous le désirez.
• Placez une feuille de papier d'aluminium sous les tomates pour éponger le surplus de jus. Laissez la porte du four entrouverte pour permettre à l'air de circuler.
• Regardez attentivement les tomates. Les aplatir avec une spatule pour aider à éliminer l'excès de jus et de les réorganiser pour que les tomates sèchent uniformément. Sécher les tomates pendant six heures ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement secs. Les tomates vont apparence ratatinée mais ils resteront légèrement souple.
• Retirez les tomates du four à convection. Laisser refroidir complètement, puis rangez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Les tomates vont durer trois à quatre semaines.