lèchefrites peuvent être faites pour une utilisation sur un gril pour cuire les aliments par cuisson indirecte. Cette méthode est généralement utilisée pour la cuisson de grosses pièces de viande et de poisson filets. Griller indirectement cuit les aliments en faisant circuler la chaleur autour de la grille lorsque le couvercle est placé sur la grille. Par cuisson indirecte, le charbon de bois est placé sur les bords de la grille à charbon avec le centre laissés libres de charbons. Un bac de récupération est utilisé pour capturer les graisses et les jus qui dégouline d'en haut.

Instructions

•  Estimer la taille de la nourriture à cuire sur le gril. Tirez feuille de son rouleau à une longueur d'environ 2 1/2 fois la taille de la nourriture et placez-le sur une surface plane.

•  Plier la feuille en deux et pousser à plat. Replier les quatre bords de la feuille d'aluminium pliée jusqu'à faire des murs autour de la feuille pour faire des bords élevés de deux pouces.

•  Appuyez et pliez les bords de la casserole feuille de goutte d'aluminium pour faire des coins à angle droit sur la lèchefrite rectangulaire. Faire des coins pointus scelle la lèchefrite pour arrêter jus échappant une fois la lèchefrite est en position.

•  Placez la lèchefrite au centre de la grille de charbon allumé. Les charbons de feu de bois doivent être placés sur les bords de la grille de cuisson indirecte.

•  Retirer la casserole après la cuisson de la viande ou du poisson, et utiliser le jus de cuisson pour faire des sauces ou des sauces.