Beaucoup de cultures différentes ont été grillaient des porcs en utilisant des méthodes traditionnelles pour des centaines d'années. Noche Buena, ou la veille de Noël, est normalement célébré avec une grande réunion de famille et un rôti de porc traditionnel. Les hommes et les femmes pionnières, tandis que sur la piste, se rôtir des cochons comme ils les chassaient. Construire un torréfacteur charbon de porc à l'époque était aussi simple que de creuser un petit trou et le remplir avec du bois de chauffage. Maintenant, avec la technologie moderne, la méthode pour la construction d'un torréfacteur de porc a très peu changé, mais les torréfacteurs sont disponibles à l'achat. Construire votre propre torréfacteur charbon de porc peut être accompli facilement et en moins d'une heure.

Instructions

•  Choisissez un endroit dans la cour, à l'abri de l'herbe ou a peu d'herbe à enlever. Assurez-vous que ce domaine est loin de produits inflammables tels que des récipients de gaz ou au propane. La zone devrait être aussi longue et aussi large que le porc que vous serez torréfaction. Généralement, une zone d'environ 6 pieds de long et 3 mètres de large est idéal pour les grandes porcs. Rake la zone libre de l'herbe et les débris.

•  Disposez vos blocs de béton de la longueur dans un modèle de quatre blocs de long, quatre blocs de haut, et deux blocs larges aux extrémités. Les blocs d'extrémité doivent être incrustés sur les parois extérieures.

•  Placer une feuille d'aluminium le long du fond du four de grillage et de le laisser ramper sur les côtés à une hauteur de deux blocs. Assurez-vous que le fond est plat et même tout autour de dispersion maximale de la chaleur.

•  Placez le charbon de bois à l'intérieur du four de grillage. Ajuster la quantité de charbon de bois au poids du porc à rôtir. Un cochon 85- 100 livres sera facilement nourrir 80 à 100 personnes, pour cette taille porc vous aurait besoin d'au moins 70 à 80 livres de charbon de bois.

•  Couvrir neuf pièces de re-bar en acier avec du papier d'aluminium et placez-les sur le dessus de la rôtissoire. Attachez le fil sur les deux extrémités de chaque pièce de re-bar et les enjeux dans le sol. Ce sera les maintenir en place.

•  Allumez le charbon de bois et lui permettre de brûler pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit blanc chaud et commence à cendres sur. Utilisez un long bâton et pousser les charbons de bois dans les coins loin du centre de la rôtissoire. Placer le porc sur le dessus de la barre d'armature et couvrir de papier d'aluminium.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez utiliser plusieurs méthodes pour cuire votre cochon dans ce type de grillage. Vous pouvez simplement placer à l'intérieur du four de grillage et couvrir si vous le souhaitez, ou vous pouvez miser le porc vers le bas sur un châssis d'armature de sorte que vous pouvez le retourner pendant la cuisson.
• Faites bien cuire la viande de porc pour éviter de contracter une maladie d'origine alimentaire.
• Faites preuve de prudence lors de la cuisson dans une grande rôtissoire. Ces torréfacteurs puissions faire une énorme quantité de chaleur.