July 29
Fumeurs et griller les aliments sont deux méthodes de préparation des aliments complètement différents. Griller consiste à appliquer une forte chaleur pour cuire les aliments dans un court laps de temps. Fumer implique à feu doux pendant une longue période de temps. Toute petite structure qui est capable de tenir la fumée peut être transformé en un fumeur de charbon de bois. Construire un fumeur de charbon de bois est un processus assez simple.
• Nettoyez soigneusement le tambour en acier. Tambours en métal galvanisé ne doivent pas être utilisés comme la galvanisation est nocif lorsqu'il est chauffé. Percer un trou de 1/2 pouce sur le bord de la partie supérieure du fût de 50 gallons. Utilisez une scie sauteuse avec lames métalliques pour commencer à l'ensemble et couper le haut du tambour de 50 gallons. Réservez en haut.
• Mark quatre points à la partie inférieure du tambour d'acier de 50 gallons. Ces quatre points devraient former un rectangle d'environ 6 pouces de large par 4 pouces de hauteur. Percez des trous dans chacun de ces quatre points avec un foret 1/2-inch. Utilisez les lames de scie sauteuse et métaux pour couper le métal entre les points percés et former un rectangle 6 pouces par 4 au fond du tambour de 50 gallons. Réservez le pouce rectangle 6-en-4. Utilisez la scie sauteuse avec lames métalliques de faire deux coupes de 1 pouce, 1 pouce d'intervalle, dans le haut du tambour en acier. Utilisez un marteau pour plier la pièce de métal entre les coupes pour former un reste de métal.
• Percez deux ensembles de quatre trous 3/8 pouces dans le tambour en acier de 50 gallons. La première série de trous 3/8 pouces devrait être d'environ 15 pouces de haut du tambour en acier. Percer un trou de 3/8 de pouce et un autre trou de 3/8 de pouce directement sur le côté opposé du tambour. Percez un autre trou à égale distance entre ces deux trous et le dernier trou en face de ce trou. Il y aura quatre trous équidistants, espacés de 15 cm environ, à partir de la partie supérieure du fût en acier. Percer un ensemble supplémentaire de quatre trous, de la même manière, 10 pouces au-dessous de l'ensemble initial de trous.
• Placez un boulon de 3 pouces dans un des trous forés. Vissez un écrou sur le boulon jusqu'à ce qu'il soit serré. Placez les sept boulons supplémentaires dans le reste des trous dans le tambour en acier de 50 gallons et serrer les boulons.
• Coupez deux grilles métalliques non-galvanisés pour tenir sur les boulons saillants à l'aide d'une scie sauteuse avec lames métalliques. Placez ces grilles sur les boulons métalliques. Ces grilles tiendra la viande comme il fume. Couper la grille métallique finale avec les lames de scie sauteuse et métalliques et tient dans le trou 6 par 4 pouces faite à l'étape numéro deux. Placez quatre briques dans le trou de métal et mettre la grille sur le dessus des briques. Cette grille tiendra le charbon de bois pour fumer la nourriture.
• Percez deux trous de 1/8 pouces à chaque coin de l'ouverture qui a été faite à l'étape numéro deux. Percez deux trous de 1/8 pouces supplémentaires à chaque coin de la pièce rectangulaire qui a été réservé à l'étape numéro deux. Coupez deux longueurs de 4 pouces de fil tressé flexible avec les pinces coupantes. Utiliser ces morceaux de fil pour fixer le rectangle ou d'une pièce de métal sur le tambour d'acier de 50 gallons de faire une trappe d'accès de métal.
• Percez deux trous de 1/8 pouces à environ 15 pouces de distance sur le bord de la partie supérieure du tambour en acier de 50 gallons qui a été réservé à la première étape. Percez deux trous supplémentaires d'environ 15 pouces sur le bord supérieur du tambour en acier de 50 gallons en face du reste fait en deux étapes. Coupez deux longueurs de 4 pouces de fil tressé avec un coupe-fil. Utilisation des fils pour fixer la partie supérieure du tambour d'acier sur le bord du tambour d'acier de 50 gallons. Le sommet permettra de jeter sur le reste fait en deux étapes.
• Percez un trou de 1/8 pouces environ 2 pouces du haut du tambour en acier de 50 gallons. Placer la sonde du thermomètre de four dans ce trou.
• Lancer un feu sur la grille de fond avec une petite quantité de charbon de bois. Ouvrir le clapet au fond du tambour d'acier de 50 gallons et placer la grille sur le dessus des briques. Placez bois sur le charbon de bois. Conserver la mise en bois pour maintenir une température de 180 à 200 degrés F à l'intérieur du fumeur. Fumer la viande jusqu'à tendreté.