Gâteau aux fruits de l'Italie peut être panforte dense, ou panettone grand et aéré. Panforte est une, souvent sans farine, gâteau dense de fruits secs et de noix. Panettone est un pain à la levure légèrement parsemée de fruits confits ou secs. Ces deux se conservent bien au congélateur jusqu'à six mois. Utilisez panettone en place d'un pain sucré en pain français ou en accompagnement de thé ou de café. L'utilisation de Panforte de fruits secs et de noix en fait un complément idéal pour les plateaux de fromages où le goût de fromage salé compense la douceur de la panforte.

Instructions

•  Saupoudrez toute une panforte de sucre en poudre sur tous les côtés pour l'empêcher de coller à l'emballage. Eventuellement, couper le panettone en tranches individuelles avec un couteau à pain.

•  Enroulez le panforte ou panettone dans de la cire ou de papier parchemin.

•  Couvrir cette enveloppe de papier d'aluminium.

•  Placer le gâteau aux fruits italien enveloppé dans un récipient étanche à l'air.

•  Congeler le gâteau aux fruits pour un maximum de six mois.

Conseils et avertissements

• Saupoudrer le vin ou de brandy panforte un à deux jours avant de servir si elle semble sèche.