Parce que les gâteaux aux fruits sont denses, ils sont un gâteau parfait pour couvrir de pâte d'amande. Le massepain est traditionnellement faite de farine d'amande et le sucre, mais certains massepain contemporain comprend des ingrédients de substitution comme la farine de soja. Il est couramment utilisé comme cerise et pour la décoration. Chiffres fantaisistes et des fruits miniatures sont souvent sculptées dans de la pâte d'amande. Vous pouvez faire votre propre pâte d'amande et rouler ou que vous pouvez acheter des feuilles de pâte d'amande dans les magasins spécialisés. À la salle massepain de température doit avoir la consistance de caoutchouc souple.

Instructions

•  Déterminer la circonférence approximative de votre gâteau aux fruits en le mettant sur une plaque de taille connue ou en mesurant les quatre côtés avec une règle et en additionnant les mesures.

•  Rouler la pâte d'amande fraîche dans une feuille plate entre les couches de pellicule plastique en utilisant un rouleau à pâtisserie. Rouler la feuille à une épaisseur comprise entre 1/4 pouce et 1/8 de pouce.

•  Etaler la feuille jusqu'à ce qu'il soit environ 6 pouces de circonférence plus grande que votre gâteau aux fruits. Lorsque la pâte d'amande est trop doux pour rouler mettre la pâte d'amande et la pellicule de plastique sur une plaque à biscuits sans bord et de mettre le tout consort dans le congélateur jusqu'à ce que la pâte d'amande se raidit.

•  Badigeonner le gâteau aux fruits avec le glaçage de fruits à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer le rouleau à pâtisserie avec du sucre glace.

•  Enlever la couche supérieure de la pellicule plastique de la pâte d'amande. À partir d'un bord, rouler la pâte d'amande sur le rouleau à pâtisserie comme si enrouleur un drapeau.

•  Tenez le rouleau à pâtisserie et pâte d'amande sur le gâteau aux fruits et dérouler la pâte d'amande du rouleau à pâtisserie sur le dessus et les côtés du gâteau aux fruits.

•  Poussez doucement la pâte d'amande dans la glaçure de fruits. Lisser la pâte d'amande avec vos mains, en travaillant de haut en bas. Garniture toute massepain supplémentaire sur le fond du gâteau avec un couteau.

•  Conservez le gâteau aux fruits dans un récipient hermétique. Réfrigérer.