Le muscle qui s'étend le long de la colonne vertébrale d'une vache relativement proche de la queue est appelé le filet. Ce morceau de muscle peut être découpé en steaks, fournissant steaks de filet, steaks et steaks de filet de filet mignon. Parce que le filet est relativement gros morceau de viande, vous pourriez ne pas être capable de l'utiliser tout de suite. Si c'est le cas, conservez le filet dans votre réfrigérateur ou congélateur jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser dans un plat préféré.

Instructions

•  Placez un morceau de pellicule de plastique ou de congélateur sur une surface plane, comme une table. Ce morceau de film doit être suffisamment long pour s'enrouler autour de la largeur du filet et au moins une fois et demie.

•  Poser le morceau de filet dans le milieu de la pellicule plastique ou un emballage de congélation. Le filet doit être pointée dans une direction perpendiculaire à la pellicule de plastique (ce qui signifie la pellicule de plastique devrait être sous le filet de telle manière que vous pouvez envelopper la largeur, plutôt que la longueur du filet).

•  Plier une extrémité de la pellicule de plastique autour du filet, en vous assurant qu'il est en plein contact avec la viande la mesure du possible. Replier l'autre extrémité de la pellicule de plastique sur le filet. Cette fin doit chevaucher la première extrémité vous plié.

•  Placez un autre morceau de pellicule plastique ou un emballage de congélation sur la surface plane. Ce morceau de film doit être suffisamment long pour s'enrouler autour de la longueur du filet et au moins une fois et demie.

•  Poser le morceau de filet sur le morceau de pellicule de plastique ou du congélateur. Le filet doit être pointée dans une direction parallèle à la pellicule de plastique (ce qui signifie la pellicule de plastique devrait être sous le filet de telle manière que vous pouvez envelopper la longueur, plutôt que de la largeur, du filet).

•  Plier une extrémité de la pellicule de plastique autour du filet, en vous assurant qu'il est en plein contact avec la viande la mesure du possible. Replier l'autre extrémité de la pellicule de plastique sur le filet. Cette fin doit chevaucher la première extrémité vous plié. Les deux extrémités que vous vous couchez sur devrait également couvrir la couche de pellicule de plastique que vous mettez sur le filet plus tôt. Le filet doit maintenant être complètement enveloppée sans lacunes. Si vous constatez des lacunes, appliquer une autre couche de pellicule de plastique ou un emballage de congélation sur la zone avec le trou.

•  Mettez le filet enveloppé dans votre réfrigérateur pour un maximum de quatre jours ou de votre congélateur pendant plusieurs mois.

Conseils et avertissements

• Si votre filet est encore dans l'original scellé, l'emballage, il suffit de mettre le paquet entier dans le réfrigérateur ou le congélateur. Il n'est pas nécessaire d'enrouler davantage. Un filet dans son emballage d'origine doit être utilisé dans les deux semaines après avoir été congelés, cependant.