October 26
Lors de la cuisson d'un pain fait maison la question de savoir comment stocker elle ne peut jamais être un problème. La raison en est assez simple; pain chaud et fraîchement sorti du four a tendance à disparaître rapidement. Mais, si vous faites plusieurs miches de pain, il sera un sujet de préoccupation, que du pain maison tend à gâcher plus rapide que acheté en magasin, en raison de l'absence d'agents de conservation.
• Laisser refroidir le pain, non coupé. Si vous envelopper immédiatement le pain, encore chaud, vous serez le piégeage de l'humidité supplémentaire, ce qui pourrait provoquer des moisissures prématurée. Si vous coupez le pain avant de l'emballer, attendez-vous le pain de sécher plus rapidement.
• Envelopper le pain parfaitement dans une pellicule de plastique ou d'aluminium. Sceller tous les côtés, pour garder l'air.
• Conserver au réfrigérateur ou réfrigération. Pains faits avec plus de graisse et le lait se gardent plus longtemps que les pains faits avec de l'eau et pas de matières grasses. Si vous envisagez de stocker plus de 2 jours au réfrigérateur pour aider à retarder la croissance des moisissures.
• Gardez le pain au congélateur si vous n'avez pas l'intention de manger dans la semaine. Pour congeler, enveloppez le pain hermétiquement d'une pellicule plastique, et puis les envelopper dans du papier aluminium. La date et l'étiquette à l'extérieur de l'emballage. Vous pouvez congeler son ensemble ou partielle pain.