Le produit de la viande séchée connu comme viande de boeuf séchée est riche en protéines et un casse-croûte préféré des amateurs de plein air, car il ne nécessite pas de réfrigération. Saccadé maison est généralement bon pour environ deux semaines lorsqu'ils sont conservés à la température ambiante dans un récipient hermétique. Stocker dans le réfrigérateur ou le congélateur peut prolonger sa durée de vie.

Dans le garde-manger

Viande de boeuf séchée va durer de deux semaines à deux mois lorsqu'il est conservé dans un endroit frais, sombre cellier. Le saccadé conserve sa texture et le goût meilleur lorsqu'il est stocké dans des sacs scellés sous vide de qualité alimentaire, qui empêchent la viande de s'oxyder et devenir moisi. Bocaux en verre hermétiques, bocaux métalliques ou des sacs de plastique refermables gardent aussi saccadé de l'humidité. Stocker les contenants de saccadé sur lumière directe du soleil, de préférence dans une armoire, et loin de la chaleur de votre poêle ou autres appareils de cuisine pour l'empêcher de se gâter. Viande de boeuf séchée qui a mal tourné sentira désagréable; prendre une coloration foncée et plus difficile dans la texture; ou des moisissures visibles.

Dans le réfrigérateur

Bien qu'il ne nécessite pas de réfrigération, viande de boeuf séchée peut durer aussi longtemps que six mois au réfrigérateur à 40 degrés Fahrenheit ou moins, selon le Service de vulgarisation de l'Université Oregon State. En cas de stockage dans le congélateur, saccadé maison peut durer aussi longtemps que un an à 0 F ou ci-dessous.