Pourquoi les œufs collent aux ustensiles en acier inoxydable comme de la colle? La réponse est simple: parce que la protéine dans les œufs agit comme une colle. Les œufs contiennent des protéines ressemblant à de petites bobines. Le chauffage des œufs dénoue ces protéines, qui peuvent entrer dans les stands et les rainures microscopiques sur la surface d'une casserole inoxydable. Une fois là-bas, ils se lient l'oeuf dans la casserole, ce qui entraîne le collage d'oeuf comme de la colle. Vous pouvez empêcher ce processus de se produire.

Instructions

•  Chauffer une poêle à feu moyen-vif pendant deux minutes avant d'ajouter soit lubrifiant ou les œufs; ce sera élargir le métal et fermer certaines des fosses minute et des rainures dans la surface.

•  Appliquer une couche uniforme de l'aérosol de cuisson sur la surface de la poêle de cuisson chaud. Optez pour aérosol de cuisson sur le beurre ou l'huile depuis le spray contient de la lécithine, un agent de naturel, de graissage plus efficace que la graisse dans le beurre ou l'huile.

•  Baissez le feu à doux avant d'ajouter les œufs pour empêcher les oeufs de cuisson trop rapide et coller à la poêle.

•  Faire cuire les oeufs à feu doux, et retirez-les quand ils sont encore légèrement humide et presque pris.

•  Laissez-les dans la poêle pendant 1 à 2 minutes avant de servir pour permettre à la chaleur de la poêle de continuer à faire cuire les oeufs sans les cuire.