May 29
Œufs de canard confites sont une délicatesse qui a pris naissance dans l'Est. Les œufs sont durcis ou conservés pendant un certain laps de temps variant de procédé à procédé. Elles vont d'être le lot quotidien de un délice culinaire selon le pays et la méthode de conservation. Au lieu de chercher des marchés asiatiques qui vendent ces gourmandises, vous pouvez essayer de les faire à la maison. Il existe différentes méthodes d'oeufs de durcissement, et certains d'entre eux ressemblent beaucoup aux anciennes méthodes d'Asie.
• Mélanger 2 tasses de thé noir, 2 tasses de pins cendres de bois, 2 tasses de charbon de bois, cendres tiers tasse de sel et 1 tasse de chaux dans un grand bol à mélanger. Mélanger tous les ingrédients soigneusement. La consistance doit ressembler à l'argile. Prendre ½ tasse du mélange et recouvrir chacune des 12 oeufs de canard avec elle.
• Tapisser le pot d'argile avec environ 2 pouces de haute qualité jardin arable.
• Disposez les œufs avec soin dans un mouvement circulaire sur le dessus du sol. Couvrir les œufs avec une autre couche de sol. Couvrir le pot d'argile avec un sac poubelle et le mettre dans un endroit frais et sombre où il ne sera pas perturbé.
• Laissez les oeufs de canard assis et guérir tranquillement pendant 100 jours.
• Placez le pot d'argile à côté d'un lavabo et gratter le revêtement de sol des œufs.
• Crack chaque œuf délicatement pour enlever les coquilles. L'albumine ou blanc d'œuf, devraient apparaître une teinte grisâtre et se sentir comme de la gelée. La partie jaune de l'œuf, le jaune, devrait avoir une couleur gris verdâtre.
• Réfrigérer les œufs dans un récipient étanche à l'air après le retrait des coquilles. Les œufs peuvent durer pendant environ une semaine au réfrigérateur.