August 24
La cueillette des fruits et légumes qui sont abondantes en saison et les déshydratant pour une consommation ultérieure est un bon moyen de garder un régime alimentaire toute l'année bien équilibré. La déshydratation enlève toute l'humidité d'un fruit ou un légume, étendant sa durée de vie de quelques jours à un an maximum. Un stockage adéquat des aliments secs est essentiel à ce processus. Bocaux en verre sont idéales, car ils sont durables et montrer immédiatement toute trace d'humidité. Contenants de plastique et de métal étanches sont également acceptables pour stocker les fruits et les légumes secs.
• Laver et contenants et couvercles de stockage à sec. Toute trace d'humidité dans le réservoir de stockage peut provoquer les aliments secs à moisir.
• Autoriser les fruits secs et les légumes deviennent complètement cool, attente d'environ 45 minutes après la déshydratation avant de les stocker. Aliments chauds peuvent générer de l'humidité.
• Trier les fruits secs et les légumes en quantités que vous êtes susceptible d'utiliser pour chaque recette. Paquet refroidi aliments doucement, mais fermement dans des conteneurs, en laissant environ 1/2 pouce d'espace de tête.
• Gardez les fruits secs avec du soufre ou de sulfites séparés des autres fruits secs. Avant d'emballer ces fruits dans des récipients métalliques, les emballer dans des sacs de plastique pour aliments. Le sulfite réagit avec le métal et se décolorer vos fruits.
• Utilisez un morceau de ruban-cache pour étiqueter chaque récipient hermétique. Marquez l'étiquette avec le type de produit alimentaire et la date préservé.
• Rangez les fruits et les légumes secs abri du soleil, de la chaleur et de l'humidité. Ils se conservent mieux dans des endroits sombres, comme un placard fermé à l'abri des poêles, réfrigérateurs et autres appareils générant de la chaleur. Gardez vos aliments séchés conservés à température ambiante ou fraîche.