Un croisement entre un pain à la levure et une pâtisserie, Babke de chocolat est une pâte molle douce remplie d'un centre gluant, chocolaté. Le dessert est d'origine Europe de l'Est, et est populaire pour les fêtes juives. Il ya deux composantes à la recette: la pâte à la levure et la garniture au chocolat. Cette recette donne deux pains de Babke, donc manger un et congelez-en une pour plus tard.

Instructions

•  Allumez le four à 375 degrés Fahrenheit.

•  Mélanger l'eau, de la levure et 1 c. le sucre dans un grand bol. Laissez reposer le mélange pendant dix minutes jusqu'à ce que des bulles se forment.

•  Ajouter 1/2 tasse de sucre, toute la farine, deux bâtons de beurre, 2 oeufs et 1 blanc d'oeuf. Mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Laissez lever la pâte, couvert, pendant deux à quatre heures dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

•  Mélanger les 2 autres tasses de sucre avec la poudre de cacao et les deux bâtons de beurre restant dans un petit bol. Ce mélange servira le remplissage du Babke. Battre jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.

•  Diviser la pâte en quatre morceaux égaux. Rouler chaque morceau sur une surface farinée à un pouce rectangle de 10 par 7. Étaler 1/4 tasse de la garniture et 1/4 tasse de pépites de chocolat sur chaque morceau et roulez-les sur la longueur.

•  Tournez deux des pièces ensemble, et le placer dans un moule à pain graissé. Répéter l'opération avec les deux morceaux restants.

•  Battre le jaune d'œuf restant et brosse sur le dessus des babkes. Saupoudrer de sucre.

•  Cuire les babkes 40 à 45 minutes, jusqu'à coloration. Retirez les babkes du four et les laisser refroidir.

•  Manger ou geler les pâtisseries dans les 24 heures pour le goût optimal.

Conseils et avertissements

• Assurez-vous que votre surface, broches et les mains de roulement sont bien fariné en roulant la pâte.
• Assurez-vous que votre levure est fraîche et pas expiré, ou votre pâte ne se lèvera pas.