Raifort frais, si on les laisse ensemble, n'a pas le même goût piquant de la racine râpée. Coupe pauses de raifort ouvrir les cellules, qui libèrent leur arôme et la saveur distinctive, selon «La Science de la bonne nourriture." La force du raifort dépendra de la quantité d'humidité dans elle. Raifort perdra son piquant si on les laisse à découvert pendant un certain temps comme elle se dessèche. Rangez votre raifort frais pour qu'il soit prêt pour râper comme un complément aux sauces et recettes.

Instructions

Réfrigérer le raifort

•  Couper les légumes verts au large de la racine de raifort.

•  Couvrir l'ensemble racine de raifort dans plusieurs couches de pellicule plastique.

•  Réfrigérer le raifort enveloppé pendant deux jours.

Geler la racine

•  Râper la racine entière de raifort avec une râpe à fromage.

•  Transférer le raifort râpé dans un bac à glaçons, mettre 1 cuillère à soupe. du raifort dans chaque puits.

•  Congeler le raifort jusqu'à solide, et enlevez les glaçons dans le bac.

•  Conserver les cubes de raifort dans un sac de congélation jusqu'à six mois.