Écrevisses, également appelée écrevisse, un dîner d'accueil dans le Sud et une délicatesse ailleurs, disponible uniquement en saison. Faire bouillir l'écrevisse est simple. Porter une grande casserole d'eau épices à ébullition. Ajoutez à la langouste. Attendez jusqu'à ce qu'elles deviennent rouge foncé dans environ cinq à 10 minutes et ils ont terminé. Test pour voir si l'on se fait en rompant sa queue et retirer la chair. Si la viande est opaque, les écrevisses a cuit.

Instructions

Écrevisses entières

•  Remplissez l'évier ou un grand bol avec de l'eau et beaucoup de glaçons.

•  Retirer les écrevisses de l'eau bouillante avec une écumoire et jeter dans l'eau glacée. Si vous utilisez une passoire pour égoutter toute la langouste à la fois, vous aurez besoin de plusieurs bols d'eau et de glace.

•  Égoutter les écrevisses de l'eau glacée quand ils sont froids et les placer sur une serviette éponge. Épongez autant d'eau plus possible. Vaporiser la plaque à biscuits avec un aérosol de cuisson. Mettez la langouste en une seule couche sur la plaque à biscuits. Essayez de ne pas laisser toucher. Vous voulez que chaque écrevisses de geler individuellement. Mettre au congélateur.

•  Transférer dans un sac de congélation en plastique quand ils sont gelés à travers. Depuis la écrevisses sont surgelé individuellement, ce n'est pas difficile à enlever mais beaucoup que vous voulez, plutôt que d'avoir à décongeler un groupe d'écrevisses.

Écrevisses viande

•  Retirer les écrevisses de l'eau bouillante et le placer dans l'eau glacée.

•  Prenez les écrevisses par la queue. Twist et tirer sur la queue. Il convient de se séparer du corps. Retirer la coque à partir de la queue en utilisant un cocktail de fourche du poisson ou de la fin d'une broche métallique. La viande doit sortir sans une lutte. Il ya un petit peu de viande dans les grandes griffes. Crack de la griffe avec un casse-noix et retirer la viande.

•  Laver la viande sous l'eau courante pour enlever le gras. Si la graisse est exposée, il peut rancir pendant la congélation. Ce n'est pas un problème lors de la congélation écrevisses ensemble.

•  Mesurer la chair de la queue et mettre une tasse dans un sac plastique. Étiquette avec un marqueur. Placez dans le congélateur.