Dans la Rome antique, les premiers gâteaux aux fruits consistaient en des ingrédients similaires et la faible teneur en humidité qui caractérisent également les cakes modernes. Les raisons de gâteaux aux fruits préserver la teneur en eau de puits --- faible --- rend également adapté à la congélation. Boissons saveur et l'âge des gâteaux aux fruits alcoolisées, mais affectent aussi la façon dont ils gèlent. Gâteaux aux fruits gel ne nécessite aucune préparation supplémentaire de la part du boulanger.

Instructions

•  Cuire votre gâteau aux fruits, selon la recette, ou en acheter un dans une boulangerie. Pas de gâteau spécial est nécessaire. Gâteau aux fruits avec faible teneur en eau gèle mieux et diminue les brûlures de congélation.

•  Vieillir le gâteau pendant au moins quatre semaines. Conservez le gâteau dans un endroit frais et sec. Vous pouvez envelopper le gâteau dans une mousseline et trempez le chiffon dans les boissons alcoolisées ou jus de fruits. Cependant, cette élève la teneur en eau du gâteau aux fruits et peut entraîner des brûlures de congélation ou de changer de saveur après congélation. Un gâteau aux fruits peut rester, enveloppé dans un endroit frais et sec pour deux à trois mois sans affecter le goût. Le gâteau aux fruits achetés à partir d'une boulangerie n'auront pas besoin de vieillissement comme la boulangerie le fera avant de vendre le produit.

•  Placer le gâteau aux fruits dans un sac plastique ou un contenant pour congélateur coffre-fort. En raison de la faible teneur en eau, le gâteau aux fruits peut rester dans le congélateur pendant au moins quatre mois, sans affecter le goût ou la texture.

Conseils et avertissements

• Décongeler le gâteau aux fruits sur le comptoir après le retrait du congélateur.
• Le gâteau aux fruits ne vieillira pas ou tout moelleux dans le congélateur.