La combinaison épicée, douce, fumée âcre et des saveurs dans chili s'améliore avec l'âge si vous les rangez dans des contenants hermétiques dans le congélateur où de l'oxygène et de la chaleur ne peuvent pas l'atteindre. Congélation ajoute environ quatre mois pour la durée de conservation chili, et fortifie son goût complexe dans le processus. Flavor marier, ou de laisser un sit-vaisselle après cuisson assez long pour que les saveurs se mêlent et se fondre en un autre, prend piment à un autre niveau, et vous pouvez réchauffer sans décongélation comme un bonus.

Instructions

•  Transférer le chili dans un plat peu profond de sorte qu'il se refroidit aussi vite que possible. Laissez la température chili salle de portée, en remuant de temps en temps pour aider le long.

•  Verser le chili dans un sac de réservoir alimentaire de stockage ou au congélateur.

Si vous utilisez un sac de congélation, rouler l'extrémité ouverte sur le dessus du sac pour éviter le piment de couler dans la couture de fermeture à glissière, ce qui pourrait empêcher une bonne étanchéité du sac. Remplir des sacs de congélation 3/4 plein de sorte qu'elles sont imperméables.

•  Couvrir les récipients ou sceller le sac de congélation, en appuyant sur l'excès d'air comme vous le faites. Etiqueter le chili avec la date et mettez au congélateur jusqu'à quatre mois pour une meilleure qualité.

Conseils et avertissements

• En utilisant des sacs de congélation au lieu de contenants de congélation en plastique permet d'économiser l'espace dans votre congélateur. Une fois remplis, les sacs de congélation peuvent être empilés les uns sur les autres, ce qui vous permet de figer gallons de piment dans la même quantité d'espace que deux ou trois conteneurs de quart.
• Coupez le haut du sac avec des ciseaux et presser le chili dans une marmite à réchauffer sur la cuisinière. Vous devez réchauffer le chili à 165 degrés Fahrenheit pour prévenir la croissance bactérienne.