Haricots frits fournissent un plat d'accompagnement traditionnel des plats mexicains. Les haricots sont également appropriés pour une utilisation dans les creux et en tant que remplissage de la tortilla. Haricots frits sont fabriqués à partir de fèves pinto qui sont d'abord bouillir jusqu'à tendreté, puis la purée et cuit avec des épices. Une fois préparé les haricots ne nécessitent pas de cuisson supplémentaire, sauf pour les réchauffer. Les deux haricots frits maison et en conserve sont réchauffés avec la même méthode, ce qui les empêche de se dessécher afin qu'elles restent crémeux.

Instructions

•  Placez les haricots frits dans une casserole. Chauffer la casserole à feu moyen sur la cuisinière.

•  Incorporer les haricots. Haricots frits collées au fond de la cuve, si elles ne sont pas constamment agité pendant le réchauffage.

•  Ajouter de l'eau ou de bouillon de poulet aux haricots, 1 c. à la fois. Réchauffement assèche les haricots. La quantité d'eau dépend de la texture désirée. Plus l'eau crée des haricots runnier et moins fait les haricots frits ferme.

•  Réchauffer les haricots pendant environ cinq minutes ou jusqu'à ce que bien chaud. Ne laissez pas les haricots à bouillir - cela leur dessèche et provoque des fèves dans le fond de la casserole à brûler.

Conseils et avertissements

• Haricots frits réchauffent aussi bien dans le micro-ondes. Chauffer à quatre minutes dans un récipient couvert, en remuant une fois. Haricots au micro-ondes sont plus enclins à sécher que ceux chauffé sur le poêle.