December 5
Il était une fois, vous pouvez simplement briser la laitue iceberg dans un grand bol en bois et de le jeter de tomates, un concombre en tranches et en bouteille dressing. Après avoir secoué une boîte de croûtons sur le dessus, vous aviez terminé et appelé une présentation. Même chefs de restaurants, de mépris, de salades, relégués la tâche humble de salade de préparation pour le personnel de nettoyage. Aujourd'hui, un monde merveilleux a ouvert - avec des options créatives illimitées pour des chefs-d'œuvre visuels et comestibles. Vous pouvez trouver vos invités tout aussi susceptibles de vouloir pêcher un smartphone pour une mémoire numérique pour vous féliciter quand ils plongent avec leurs fourches.
Placage des options peut être le fondement de votre présentation. Vous n'avez même pas besoin d'avoir un grand bol communal, et encore moins le grand type en bois fatigué - ce qui pose un risque d'atteindre une saveur de rang - pour la présentation. Servir les salades individuelles habilement composées dans des bols noirs hexagonaux s'ils ont des ingrédients asiatiques tels que les pois mange-tout et basilic thaï et des couleurs vives pour mettre sur le noir. Ou commencer, blanc bols de pâtes italiennes moyennes avec jantes rouges et verts si vous ajoutez une bonne base de roquette, romaine ou laitue en feuilles, ou des pâtes plus lourdes, de riz ou de canard et salade de poulet. Ramequins fonctionnent bien pour les salades garnies de fruits, tels que les tranches de mandarine, ou des baies, ou de petites salades qui fournissent un apéritif à un repas lourd. Salades liés, ceux qui sont détenus conjointement avec la mayonnaise, le yogourt ou de crème sure, trouvent aussi leur meilleure présentation dans des ramequins.
La petite plaque blanche est l'équivalent du monde de la restauration de la petite robe noire de la mode, capable de gérer toute bonbons salade des yeux, de la plus simple salade verte à pâtes, riz, canard, poulet et le poisson. De même, des bols blancs ou plateaux fonctionnent bien pour montrer de grandes salades communaux ainsi. Bols claires permettent de la même lumière pour révéler vos ingrédients frais et bien disposés. Vous pouvez toujours ajouter une plaque lumineuse ou un plateau comme un souligneur, conseille Judy Doherty dans "Secrets de salade." Évitez les motifs occupés dans le saladier principal qui peut fonctionner sur présentation de salade.
Les grandes salades d'affichage, conçus pour les plats principaux, comme Julia Child rappelle aux lecteurs dans «Le Chemin du Cook," ne sont pas limités à la verdure. Ceci peut être réalisé librement de "tout objet comestible, chaud, tiède ou froid," écrit-elle. Vous avez grandes catégories ici de salades construits autour du riz, des pâtes, des légumes, de la volaille, de la viande et du poisson. Vous pouvez composer ces salades dans un certain nombre de moyens astucieux, conçus pour créer une présentation attrayante en termes de plateau, les ingrédients de la salade et des garnitures.
Vous pouvez personnaliser la présentation de votre salade à tout ce qui fonctionne le mieux pour votre style divertissant. Si votre famille a des gens qui détestent les anchois et ceux qui vivent pour eux, établir un bar à salade et les laisser fixer leurs propres salades. Si votre famille ou vos invités veulent quelque chose de différent, faire une salade en forme de palmier ou un homard, ou l'assembler en 3D sous la forme d'un cube. Vous pouvez également abandonner plaques entièrement à fournir des salades en bocaux individuels ou des conteneurs de récolte de carton comprimé. Une salade légère peut s'asseoir dans une feuille unique en forme de coupe, et une salade robuste dans un fruit ou un légume évidé.
pansements Arroser de modèles au sein de votre assiette ou une plaque pour une cuillerée finale de la perfection picturale, ou garnitures de groupe telles que vos anchois ou antipasti à ajouter du charme. Et même la salade simple peut être composé avec soin. Si vous secouez un sac de mesclun, prendre le temps de tourner les feuilles avec le joli côté-up et placer les très belles que sur le dessus.