Alors que vous pouvez faire des gâteaux avec de la farine ordinaire, avec de la farine de gâteau à la place donne le produit final a, plus semblable à une éponge texture plus légère. Cela est dû à la faible teneur en protéines de la farine de gâteau. Il contient seulement 6% à 8% de gluten, par opposition à 10% à 12% de gluten de la farine ordinaire. Si votre épicerie ne porte pas de farine à gâteau, ou si vous ne faites que des gâteaux de temps en temps, vous pouvez faire la farine à gâteau vous-même.

Instructions

•  Mettez la farine et la fécule de maïs dans un bol. Mélangez bien avec une fourchette pour bien mélanger.

•  Verser la farine et la fécule de maïs dans un tamis à farine. Tamiser le mélange. Cela permettra de mélanger les deux ingrédients soigneusement.

•  Utiliser le mélange comme si elle était la farine de gâteau. Vous ne devez pas apporter d'autres modifications ou de substitutions.

Conseils et avertissements

• Cela fera une tasse de farine à gâteau. Si vous voulez faire plus ou moins, l'échelle de la farine tout usage et de l'amidon de maïs en conséquence.