Accueil cuisiniers ont généralement de farine tout usage sur la main. farine de gâteau, cependant, ne retrouve pas souvent sur les étagères garde-manger, car il est rarement appelé dans les recettes. Différents types de farine contiennent différentes quantités de protéine, et la protéine affecte la texture et l'élasticité du produit fini. De farine tout usage, faite d'une combinaison de farine durs et mous, est d'environ 10 à 12 pour cent de protéines. farine de gâteau est fait à partir de farine de blé tendre et ne contient que 6 à 8 pour cent de protéines. farine de gâteau a une texture plus délicate que la farine tout usage et est bon pour faire des gâteaux, des biscuits et pâtisseries.

Instructions

•  Tamiser la farine tout usage, à l'aide d'un tamis ou farine tamis, dans un bol.

•  Mesurer 3/4 tasse de farine de la farine tout usage que vous venez tamisés, et versez-le dans un nouveau bol. Une tasse de farine tamisée pèsera moins d'une tasse de farine non tamisée parce criblage crée plus de volume, donc si vous SCOOP farine tamisée, vous écopant moins. Par conséquent, il est une bonne idée de passer au crible plus de farine tout usage que vous pourriez avoir besoin.

•  Ajouter la fécule de maïs dans le bol contenant 3/4 tasse de farine tamisée tout usage.

•  Tamiser la fécule de maïs et la farine. Ceci permet d'aération pour le mélange.