Champignons, ces champignons drôles, sont des ajouts savoureux à de nombreux plats. Mais quand les champignons sont frits, ils deviennent leur propre plat. Utilisation de tempura, une pâte légère d'origine japonaise, un champignon frit devient croustillante à l'extérieur et ferme et dense à l'intérieur. Suivez ces étapes pour faire frire les champignons.

Instructions

•  Chauffer l'huile végétale dans la friteuse. Chauffer l'huile à environ 365 à 375 degrés F. La température dépend de la friteuse et le nombre de champignons à être frits.

•  Laver soigneusement les champignons. Pensez à utiliser différents types de champignons, comme le bouton, huîtres et shiitake. Sélectionnez un champignon de taille moyenne. Couper les champignons de sorte qu'ils seront à peu près la même taille; certains vont réduire de moitié, d'autres quartiers.

•  Mélanger la pâte à tempura. Mélanger environ 1 tasse de farine avec des assaisonnements tels que l'ail, le sel et le poivre. Ajouter un œuf battu. Fouetter le mélange ensemble jusqu'à ce qu'elle soit ferme; ajouter un peu d'eau froide pour diluer la pâte. Un mélange de tempura préemballés peut être substitué. La pâte apparaît dense; il permettra d'alléger comme il frites.

•  Trempez les champignons dans le mélange de tempura. Manteau complètement et secouer l'excédent de pâte. Continuer à couche jusqu'à ce qu'il n'y champignons enrobés assez pour les faire frire dans un lot.

•  Abaisser les champignons dans la friteuse à l'aide de pinces. Soyez prudent, car l'huile est chaude. Incorporer si nécessaire pour garder les champignons de coller. Faire revenir les champignons jusqu'à ce que doré, environ 2 à 4 minutes. Retirer de l'huile et les égoutter sur du papier absorbant.

•  Servir lorsque légèrement refroidi. Servir avec la trempette, comme marinara ou une sauce tempura de trempage japonais.

Conseils et avertissements

• Ajouter les champignons dans le panier de la friteuse après le panier a été immergé dans l'huile chaude. Cela permettra d'éviter les champignons de se coller à la demande.
• Servir les champignons frits avec une variété d'autres légumes et fruits de mer tempura frit. Ce qui fait un plat de fête délicieux ou apéritif.
• Sécher les champignons après le lavage pour aider le tempura de coller aux champignons.
• Ne jamais laisser les enfants à proximité de l'huile chaude ou une friteuse en cours de cuisson.
• Toujours suivre les recommandations du fabricant lors de l'utilisation d'une friteuse.
• Toujours suivre les règles de sécurité alimentaire et de la cuisine. Lorsque vous cuisinez avec des œufs crus, de prévenir la salmonellose contamination croisée par le lavage des mains et les surfaces avec de l'eau chaude et du savon et sécher avec des serviettes en papier. Lorsque vous travaillez avec de l'huile chaude, toujours avoir un extincteur à portée.