Une compétence importante pour tout chasseur grave est la capacité de tenue de route et couper votre propre venaison. Il est important de commencer immédiatement le processus pour favoriser le refroidissement rapide de la viande pour prévenir les maladies et de nuire à la qualité de la venaison. Si le cerf ne sont pas traitées rapidement et correctement, la qualité de votre produit final va grandement diminuer. Il est important d'avoir tout votre équipement prêt et d'avoir un couteau bien aiguisé pour éviter les erreurs pendant le processus de dressage.

Instructions

•  Préparer votre dressing de terrain. Accrochez toile orange vif sur le champ dressing de laisser d'autres chasseurs savent que vous êtes dans la région et désinfectez vos mains. Attachez les pattes du cerf ensemble pour une manipulation plus facile.

•  Faites une entaille peu profonde à l'sternum, soulevant la peau et les muscles ensemble. Soyez prudent de ne pas couper profondément dans le cerf.

•  Ouvrez la cavité du corps en plaçant le couteau dans le coupe avec la lame tournée vers vous. Insérez un doigt de chaque côté de la lame de créer un «V» autour du couteau. Utilisez vos doigts pour pousser les entrailles loin de la fente. Il est important que vous ne percez les entrailles. Faire une incision suivant la ligne médiane à partir du sternum au bassin.

•  Couper autour des organes sexuels et de les supprimer. Pour les mâles, couper la base du pénis et les testicules en atteignant l'intérieur de la cavité. Pour ne, retirez la mamelle en coupant autour de deux côtés.

•  Couper à travers la peau et les muscles du sternum à la poitrine. La poitrine est la partie inférieure de la cavité thoracique.

•  Couper le sternum et de diviser la cage thoracique. Si l'animal est âgé, vous devrez peut-être une petite scie à la place de votre couteau.

•  Couper tout le long du corps jusqu'à ce que vous atteignez le bassin, en utilisant votre incision précédente comme un guide.

•  Diviser le bassin avec la petite scie coupe et continuer à l'anus. Soyez prudent autour de l'urètre. Il ne doit pas être rompu.

•  Couper autour de l'anus pour enlever les ligaments et les muscles de raccordement. Nouez l'anus avec des bandes de caoutchouc et tirez délicatement l'anus et du gros intestin dans la cavité du corps.

•  Tenez ouvrir la cage thoracique et couper la membrane libre. Évitez de frapper l'estomac et des intestins restant.

•  Retirer les entrailles en roulant le cerf sur son côté. Retirer la trachée et de l'œsophage. Desserrer les tissus conjonctifs quand nécessaire jusqu'à ce que les entrailles tombent. Placez le foie et le cœur dans des sacs refermables et refroidir les consommer plus tard.

•  Aérer la cavité et laver tout résidu de entraille ou excès de sang. Utilisez des serviettes en papier ou des chiffons secs pour sécher l'intérieur de la cavité.

•  Refroidir la carcasse par l'insertion de paquets ou sacs à glace et la neige autour du corps.

•  Retirez la peau de la carcasse avant de la venaison coupe.

•  Traiter le cerf en coupant la viande de l'os. Faire des recherches dans les nombreuses variations et des coupes de viande qui peuvent être faites avec la venaison. Réfrigérez ou congelez la viande pour une utilisation ultérieure.

Conseils et avertissements

• Assurez-vous de faire des recherches dans les nombreuses façons de traiter la venaison après habillage sur le terrain. Comme tout animal, il ya beaucoup de façons de réduire la viande. Cela dépend de vos préférences personnelles et comment vous comptez sur la consommation de la viande.
• Veillez à ne pas percer les entrailles du cerf.
• Si les organes odeur pourrie, présentent une décharge, ont des caillots de sang, ou sont décolorés en aucune manière, ne pas manger de la viande.