Lors de la préparation des oignons, c'est la mesure dans laquelle vous les faites cuire qui fait la différence. Par exemple, une fois que vous y faire revenir les oignons en les portant à l'état translucide, poursuivre la cuisson pour les porter à la scène caramélisé. Différents degrés de caramélisation existent, comme brun clair ou brun foncé. Peu importe votre préférence, caraméliser les oignons prend du temps - allant de 45 minutes à une heure ou plus - et vous ne pouvez pas marcher loin de la cuisinière. Pour s'assurer qu'ils s'avèrent parfaitement, restent à portée de main.

Instructions

•  Tranche, dés ou hacher les oignons avec un couteau. Choisissez une méthode qui correspond à votre objectif pour les oignons.

•  Verser 1 c. de l'huile de cuisson dans une casserole placée sur feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et remuer sur le feu jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

•  Réglez le feu sous la poêle à faible. Ajouter 1/2 c. 1 c. de sucre pour deux tasses d'oignons dans la poêle. Bien mélanger.

•  Faire cuire les oignons jusqu'à 45 minutes, en remuant de temps en temps pour les empêcher de coller au fond de la casserole. Ajouter une cuillère à café 1/2. de l'eau chaude si l'humidité diminue dans la poêle tant que les oignons commencent coller. Lorsque les oignons soient tendres et brun, retirer la casserole du feu.

Conseils et avertissements

• Les aides de sucre dans le processus de caramélisation. Si vous caraméliser les oignons en tranches, vous pouvez les couper à ajouter aux recettes ou les laisser entiers et ajouter aux hamburgers.
• Caraméliser toujours à basse température ou les oignons peuvent brûler.