Oignons à un jeune, stade peu développé sont connus comme les oignons verts. Les oignons verts sont plus doux que les oignons matures, et sont souvent consommés grillés ou sautés. En cas de stockage brut dans un réfrigérateur, ils ont une durée de cinq jours. Toutefois, pour une conservation plus longue, les oignons verts peuvent également être mis en conserve pour une utilisation future. Oignons en conserve offrent une garniture pratique pour les hamburgers, steaks et autres plats.

Instructions

•  Peler les oignons et rincer à l'eau froide.

•  Placer les oignons dans une casserole 12 pintes et remplir avec de l'eau jusqu'à ce que les oignons soient complètement submergés.

•  Faire bouillir pendant cinq minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que les oignons apparaissent translucides.

•  Retirer les oignons. Mettez-les bien dans les pots de quart. Ajouter une cuillère à café de sel à la mise en conserve chaque pot. Puis versez l'eau chaude restante sur les oignons, en laissant environ un pouce d'espace ouvert sur le dessus de chaque pot.

•  Placer les bocaux dans la marmite à pression et procédé à une pression de 10 livres pendant 40 minutes pour éliminer les bactéries nocives.

•  Attendre 10 minutes pour la marmite refroidir avant de retirer les bocaux avec un lève-pot. Double-vérifier les joints.