Sucre candi jaune est également connu comme le sucre candi. Contrairement au sucre granulé Ouest, le sucre candi est vendu à l'état solide, des morceaux de couleur miel. Pour utiliser le sucre dans les recettes, vous devez le briser. En utilisant le sucre candi nécessitera l'utilisation de la force et un outil lourd. "La cuisine chinoise" recommande d'utiliser un marteau plutôt que d'un rouleau à pâtisserie pour briser des morceaux de sucre de roche jaune. Auteurs Deh-Ta Hsiung et Ken Hom noter que la dureté de la roche de sucre pourrait endommager le bois de cuisine commune rouleaux à pâtisserie.

Instructions

•  Placez un morceau de sucre de roche jaune dans une serviette.

•  Replier les bords de la serviette sur le sucre pour empêcher des morceaux cassés de tomber et de protéger le compteur.

•  Appuyez sur le sucre avec un marteau par la serviette jusqu'à ce que la masse se décompose en petits morceaux.

•  Ajouter les morceaux de sucre ventilées rock de plats chauds ou des boissons de sorte que la chaleur fait fondre plus le sucre. Chaque morceau de sucre de roche jaune remplace 1 cuillère à soupe de sucre blanc ou brun dans les recettes.

•  Casser plus de sucre que vous avez besoin et stocker le supplément dans un contenant hermétique à la température ambiante indéfiniment.