Jalapeños sont un des moyens les plus populaires de pimenter plats. Utilisé dans une variété de recettes, les piments ont été initialement utilisées dans la cuisine Amérique du Sud, mais ont depuis longtemps devenu un favori dans les cuisines d'Amérique du Nord ainsi. Création d'une sauce chaude avec les poivrons peut être fait pendant qu'ils sont frais, mais ils ajoutent également un élément supplémentaire de saveur quand mariné. Embouteillage la sauce chaude, appelé aussi la mise en conserve, est un moyen de garder la sauce pendant une longue période.

Instructions

•  Placez les piments jalapeños marinés tranchés, vinaigre blanc, eau, ail, poivre de Cayenne, oignon blanc, chaux et le sel de décapage dans le grand pot.

•  Apportez les ingrédients à ébullition et baissez à feu doux. Cuire pendant huit à 10 minutes.

•  Refroidir le pot pendant 10 minutes.

•  Verser les ingrédients cuits dans le mélangeur. Mélanger le mélange jusqu'à consistance lisse.

•  Verser la sauce chaude dans les bocaux en laissant 1/2 pouce du bord.

•  Placez les couvercles sur le dessus de la bouteille et visser le bouchon à vis.

•  Remplissez le pot de conserve avec de l'eau et porter à ébullition sur la cuisinière.

•  Placer les bocaux dans le bain d'eau chaude, en s'assurant qu'il continue à faire bouillir, avec au moins 2 pouces de l'espace libre.

•  Traiter les pots pendant 15 minutes.

•  Retirez les bocaux de l'eau à l'aide des pinces. Placez-les sur un linge propre.

•  Refroidir le pot pendant 24 heures. Serrer les couvercles légèrement après qu'ils ont refroidis.

Conseils et avertissements

• Laisser mijoter la sauce chaude avec un ventilateur en marche ou une fenêtre ouverte pour les fumées de s'échapper.
• Portez des gants si touchant les jalapeños, comme la peau sensible peut devenir légèrement brûlé des poivrons.