Conservation des aliments est une préoccupation pour toutes les générations. Conservation des fruits et légumes pour une utilisation ultérieure a toujours été un moyen économiquement viable à étirer votre budget. Les aliments frais, comme les poires, peuvent être coûteux dans les magasins, surtout hors saison. Ils peuvent être facilement conservées, cependant, à partir de votre jardin ou marché fermier préféré profiter de leurs merveilleux arômes d'été pendant les mois d'hiver. Conserves et stockage des lignes directrices de sécurité, il est plus facile que jamais de créer un garde-manger plein d'aliments sains et bon marché.

Instructions

•  Désinfectez tous les bocaux, couvercles et anneaux dans une casserole d'eau bouillante ou dans le panier supérieur du lave-vaisselle pour empêcher les bactéries dans les poires en conserve. Laver tous les ustensiles qui entrent en contact avec les poires ou sirop.

•  Peel, de-souches et base de poires avec un couteau d'office. Couper les fruits en quartiers ou en moitiés et les placer dans un grand faitout.

•  Recouvrez les poires avec 1 gallon d'eau mélangée avec 2 cuillères à soupe de sel. Laisser le fruit de s'asseoir dans l'eau salée pendant plus de 20 minutes. Cela permet de garder les poires de brunir. Égoutter et rincer légèrement les poires dans une grande passoire pour enlever l'excès de sel. Rincer soigneusement la marmite.

•  Préparer un sirop léger pour emballer les poires en mélangeant 2 tasses de sucre avec 4 tasses d'eau. Porter à ébullition. Ajouter les poires au sirop et porter à ébullition. Faire bouillir les poires pendant 5 minutes et retirer du feu.

•  Emballer les poires chaudes étroitement dans des bocaux jusqu'à il ya une moitié pouce d'espace entre les poires et le rebord des pots. C'est ce qu'on appelle l'espace de tête. Placez l'entonnoir de pot dans la bouche de pots et remplir avec du sirop jusqu'à ce que les poires sont juste couverts. Retirez l'entonnoir. Utilisation du couteau de table, amadouer les bulles d'air qui sont pris dans le liquide.

•  Essuyer les rebords des bocaux pour enlever tout le sirop. Placez un couvercle et la bague sur chaque pot et serrer à la main jusqu'au blocage.

•  Remplissez un pot de conserve avec de l'eau et porter à ébullition. Placez les pots dans le rack de pot et inférieure dans l'eau bouillante jusqu'à ce que les bocaux sont couverts par un minimum de 1 pouce d'eau. Faire bouillir les bocaux d'une pinte pour 20 à 35 minutes et pots de quart pour 25 à 40 minutes, en fonction de l'altitude.

•  Retirez le porte-pot de l'eau bouillante. Placer les bocaux chauds dans un endroit sûr à refroidir toute la nuit. Garder les bocaux loin des courants d'air pour éviter que les bocaux chauds de rupture en se refroidissant.

•  Vérifiez les pots le lendemain matin pour vérifier qu'ils sont bien scellés. Le centre de couvercles de conserves a une petite bosse avant le traitement qui doit maintenant être plat. Si il ya un mouvement ou un son saturé lorsque le centre du couvercle est pressé, ce pot n'a pas été complètement scellé et devra être retraité avec un nouveau couvercle ou placé dans le réfrigérateur pour consommation immédiate.

•  Retirer les bagues des bocaux scellés. Placer les bocaux dans un endroit frais et sec pour le stockage. Correctement les poires en conserve peuvent être stockés pendant plusieurs mois, en fonction de la température.

Conseils et avertissements

• Épices peuvent être ajoutés aux poires pour des saveurs supplémentaires. Vérifiez recettes pour la mise en conserve des montants.
• Ne pas utiliser des bocaux, des anneaux ou des couvercles qui ont des imperfections, car ils se cassent pendant le traitement ou ne sont pas étanches.
• Prendre des précautions pour éviter les brûlures dues à l'eau bouillante et les pots qui deviennent très chauds pendant le traitement.
• Ne laissez pas les bocaux chauds à être bousculés ou des chocs pendant le refroidissement pour éviter les bris.