Peu de choses sont plus décadent d'une queue de homard à la vapeur chaude assis sur votre assiette avec une cuve d'eau chaude, le beurre clarifié. queues de homard ne sont pas pas cher, donc quand vous faites des folies sur ce repas indulgent et ramener à la maison pour cuisiner, il est important de savoir ce que vous faites. Une des meilleures façons de faire cuire la queue de homard est sur le gril. Pour de meilleurs résultats, cependant, le homard doit être étuvé première, ce qui rend facile et rapide à terminer la cuisson sur le gril.

Instructions

•  Remplir une marmite à moitié avec de l'eau et porter à ébullition à feu vif.

•  Insérez brochettes en métal dans les queues de homard. Cela permet de garder les queues de curling pendant qu'ils sont dans l'eau chaude.

•  Ajouter les queues de homard dans l'eau bouillante en s'assurant qu'ils sont complètement immergés.

•  Faire bouillir les queues de homard pour deux minutes.

•  Retirez les queues de homard de l'eau et placer dans un bain d'eau glacée.

•  Retirer les brochettes et égoutter les queues de homard sur des serviettes en papier.

•  Badigeonner les queues de homard au beurre fondu pour les préparer à la grille.

•  Faire griller les queues de homard à feu vif pendant deux à trois minutes, de la viande vers le bas, et une minute sur le côté de la coque. Servir chaud.

Conseils et avertissements

• Pour papillon la queue du homard avant de les griller, couper une fente dans la coquille au centre de la queue du ventilateur et tirez la coque part légèrement. Soulevez la viande partiellement au-dessus de la coque et de fermer les deux demi-coques de retour ensemble pour que la viande pose sur le dessus de la coquille. Faites une entaille peu profonde sur toute la longueur de la chair de la queue et séparer l'effet papillon.