Lorsque la nourriture est blanchi, il est partiellement cuit à l'eau, puis immergée dans l'eau froide pour arrêter l'ébullition de la chaleur. Il ya deux raisons à macaroni blanchir: pour lui donner un coup de fouet lors d'un plat de macaroni cuit, et d'effectuer une pré-cuire les macaronis pour une utilisation ultérieure. Dans les deux cas, la cuisson des macaronis entièrement donnerait une nouille trop cuite lors de la cuisson ou réchauffé. Tandis que les légumes sont généralement blanchis pendant une minute ou moins, macaroni nécessite un peu plus de temps.

Instructions

•  Faites cuire 4 litres d'eau dans une grande marmite. Remplir une autre grande casserole ou un grand bol d'eau froide. Utilisez soit de l'eau réfrigérée ou eau du robinet avec des cubes de glace ajoutée.

•  Ajouter les macaronis à l'eau bouillante, et réglez la minuterie pour la moitié du temps de cuisson suggéré sur la boîte. Les temps de cuisson varient en fonction de la taille du macaroni, mais pour une macaronis de taille moyenne, commencent par 5 minutes.

•  Testez les pâtes à la mi-course. Il ne sera pas tout à fait prêt, mais il vous donnera une idée de combien de temps il a besoin pour cuisiner - généralement encore 2 à 3 minutes. Les macaronis devrait être souple, pas difficile, avec un anneau blanc mince dans le centre lorsque vous coupez.

•  Égoutter les macaronis quand il est prêt. Verser immédiatement le macaroni dans le bol d'eau froide. Égoutter à nouveau après 1 minute.

•  Ajouter les macaronis à votre recette comme indiqué, ou le mettre dans un sac en plastique, qui peut être réfrigérée jusqu'à 1 semaine.