June 7
Selon Thai Food et Kasma Loha-unchit de Voyage, un wok est un excellent outil pour la friture, car il a une grande aire pour la cuisson et les côtés élevés pour la sécurité, et la nourriture est facilement récupéré quand il est fait. Crevettes, quand frire dans un wok, peut être un plat délicieux ou plat d'accompagnement.
• Préparer les crevettes pour la friture. De-veine et enlevez la queue si elle n'a pas déjà été fait. Certains crevette vient déjà déveinées et dé-coupé la queue.
• Faire la pâte dans un petit bol. Mettez de côté sur le comptoir à côté de la crevette.
• Chauffer le wok sur le feu à un milieu à température moyenne-élevée. Ne pas ajouter tous les ingrédients jusqu'à ce que le wok a été chauffée et la vapeur est montée d'elle.
• Dribbler l'huile lentement dans le wok jusqu'à ce qu'il y est une quantité suffisante pour recouvrir d'une couche de crevettes. Laissez la chaleur de l'huile vers le haut. Selon CHOW, vous pouvez trempez l'extrémité d'une baguette en bois ou une spatule dans l'huile et si elle forme des bulles autour de lui, l'huile est assez chaude.
• Placez les crevettes individuellement dans le bol de pâte et bien les enrober. Ensuite, glissez soigneusement chaque pièce sur le côté du wok jusqu'à ce qu'il soit immergé dans l'huile. Ne pas ajouter de trop à la fois. Autoriser les crevettes légèrement espacées et une seule couche épaisse. Cela leur évitera de coller ensemble.
• Retourner les crevettes à l'aide d'une spatule en bois à mi-chemin à travers eux la cuisson. Les crevettes ne prendra trois à cinq minutes à cuire, en fonction de la taille de la crevette et de la température de l'huile. Lorsque la panure bien dorée, la crevette se fait.
• Retirer les crevettes du wok avec soin. Placer les crevettes sur une plaque recouverte de serviette en papier ou une grille pour enlever l'excédent d'huile avant de manger.